Una docena de huevos en EE.UU. cuesta menos de 20 céntimos después de alcanzar máximos hace un año

El 24 de febrero de 2025, en plena expansión de la gripe aviar HN51 en Estados Unidos, la docena de huevos se pagaba a unos 7 euros en origen el país norteamericano. Poco más de un año después, 12 huevos se venden a la industria por 0,19 euros, ligeramente por encima del céntimo por unidad.

Barchart, principal proveedor de datos en tiempo real de acciones y materias primas, muestra un desplome sin precedentes en la cotización de los huevos en las granjas de EE.UU. tan solo unos meses después de producirse peleas en los supermercados.

La crisis por la gripe aviar en EE.UU., segundo mayor productor mundial de huevos, ha ha dejado más de 100 millones de gallinas ponedoras sacrificadas en apenas cuatro años, lo que provocó importantes problemas de suministro durante todo 2025.

Esta carestía se trasladó rápidamente a los lineales, donde la docena de huevos llegó a alcanzar los 14 euros. Desde entonces, el valor de los huevos se ha desinflado un 97 % y marcan su registro más bajo de la década.

La caída sin precedentes el precio de los huevos se traslada también, aunque en menor medida, a las grandes superficies. Según la base de datos económica integral de la Reserva Federal de EE.UU., el precio medio de la docena de huevos grandes en una ciudad estadounidense era de 2 euros el 1 de marzo de 2026, mientras que en la misma referencia del año anterior el se situaba en unos 5,3 euros.

Marzo de 2025 destacó como el momento más crítico para las granjas avícolas de EE.UU., por lo que la Administración Trump puso en marcha un plan urgente para contener la expansión de la enfermedad después de tres años de alerta. El Gobierno americano movilizó 1.000 millones de dólares para contener una emergencia que desató la inflación en panaderías, bollerías y restaurantes debido a la dependencia de los huevos.

Más de la mitad del desembolso se destinó a medidas de bioseguridad para todos los productores avícolas, así como a una mayor vigilancia epidemiológica en las granjas, causa principal de la gripe en el 83 % de los casos según datos oficiales. El resto de estos fondos, unos 400 millones de dólares, fue a indemnizaciones para los productores afectados que de un día para otro vieron cómo sus explotaciones se vaciaban de animales.

«La Administración de Joe Biden hizo poco para enfrentar los brotes recurrentes y el alza en el precio de los huevos. En contraste, la administración Trump está abordando el problema con seriedad», declaró en el anuncio de este plan de choque la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, en línea con lo mencionado por Trump durante su primer discurso ante las dos cámaras del Congreso desde que regresó al poder: «Joe Biden en particular dejó que el precio de los huevos se descontrolara, y estamos trabajando arduamente para volver a bajarlo».

Un año después de esta situación límite, la realidad es muy diferente en EE.UU, con el precio de la docena de huevos a 2 euros y considerablemente por debajo a lo que se sitúa en España, que cerró marzo con un coste medio en destino de 3,45 euros.