La fiesta del cordero en el campo español: la salvación en Argelia y el enemigo en Marruecos

Este miércoles 27 de mayo tuvo lugar una de los principales eventos del mundo musulmán, la fiesta del cordero, celebración que destaca como uno de los grandes picos de demanda para el ovino español.

La festividad, en la que se ofrece un cordero como sacrificio, supone uno de los momentos cruciales en el calendario de los ganaderos españoles para dar salida a cientos de miles de ejemplares. Marruecos ha sido históricamente el destino por excelencia para el cordero vivo español; sin embargo, la demanda realizada en 2025 por el rey Mohamed VI a sus súbditos de no llevar a cabo el ritual por las dificultades en las explotaciones y el consecuente encarecimiento de los animales ha cambiado por completo esta relación.

El pronunciamiento del monarca alauí desató la incertidumbre en las explotaciones españolas, que veían cómo su mejor cliente cerraba sus puertas de golpe. La petición se tomó desde el campo español como una estrategia del rey de Marruecos para tratar de hundir el precio del ganado ibérico y la coyuntura fue salvada con una apertura inédita de ovino vivo hacia el mercado argelino.

La alianza con Argelia fue clave para compensar el frenazo de las ventas a Marruecos, que en 2025 cayeron en 16.117,35 toneladas respecto a 2024. 12.722,34 toneladas de cordero vivo español fueron exportadas a Argelia en 2025, año en el que se estrenó esta opción para el ganado nacional.

Un año después, y en mitad de una tendencia de precios en origen a la baja, el tirón de Argelia ha sido determinante para mantener el pulso de las exportaciones de cordero español. Según los datos del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa proporcionados a través de DataComex, la alianza con Argelia se ha consolidado en 2026, mientras que el distanciamiento con Marruecos es total.

De enero a marzo de 2026 –fecha más actualizada– Argelia, que hasta hace un año no era ni si quiera una opción de mercado, es el mejor destino para el ovino vivo de España con 3.273,78 toneladas. Marruecos, que en 2025 era líder indiscutible, ha desaparecido de estos registros tras imponer un arancel del 200 % al cordero procedente de España y Portugal para «proteger su cabaña ganadera» y vender producción nacional tras la suspensión del sacrificio de 2025.

«La apertura hacia Argelia fue clave en 2025 y este año también, sobre todo por el obstáculo planteado por Marruecos. La exportación en vivo a Argelia iniciada en 2025 fue fundamental y que se mantenga resta nerviosismo. Ahora hay menos animales que hace un año, pero es clave que tener destinos para diversificar la exportación», apunta en conversación con El Debate Ángeles Santos, ganadera de ovino en Zamora y miembro de la Ejecutiva Nacional de COAG.

Marruecos ha pasado de concentrar más de la mitad de las ventas de ovino vivo en 2025 –6.001,30 toneladas de los 11.475,55 totales exportadas en los tres primeros meses del año fueron al país magrebí–, a quedarse a cero en la misma referencia para 2026.

«Zonas productoras con costumbre de comercializar corderos de mayor tamaño, como Aragón, han estado más pendientes del efecto por esta festividad musulmana; aunque, por ejemplo, en Castilla y León que lo habitual es el cordero lechal, más pequeño, no se ven tan afectadas directamente, pero si hay un atasco de exportaciones siempre hay repercusiones», señala Santos.

La ganadera incide en que el establecimiento de nuevas vías para la exportación destaca como una de las prioridades del Ministerio de Agricultura, lo que considera positivo siempre y cuando no provoque un descuido del consumo interno: «Es fundamental potenciar este consumo porque España solo es un consumidor importante de cordero en fechas señaladas. El Gobierno tiene que potenciar este consumo para reducir la dependencia de otros países», indica.