Qué significa que algunas personas ayuden a los camareros a recoger la mesa, según la ciencia

Ir a un restaurante no solo es una actividad social y gastronómica. La interacción y el buen trato al resto de comensales y a los trabajadores del local se convierten en una dinámica a tener en cuenta, especialmente con estos últimos. De hecho, entre todos los clientes que hay en cualquier establecimiento se pueden diferenciar varios perfiles. Por ejemplo, están aquellos que terminan de consumir y abandonan el local, mientras que otros incluso facilitan la labor de los trabajadores, ayudándoles a recoger la mesa, liberar espacio o avisar con claridad.

Más allá de un simple gesto de empatía, esta conducta tiene una serie de connotaciones a tener en cuenta. Así lo evidencia el periodista especializado en psicología Lachlan Brown, quien señaló en Global English Editing cómo observó y estudió a este tipo de clientes.

«Me intrigaron», señaló Brown.

Entre las principales conclusiones, el experto señaló que aquellas personas que ayudan a los camareros tienen un alto sentido de la responsabilidad, amabilidad y empatía. De igual manera, Brown detalla que las personas que facilitan el trabajo del personal trabajador suelen ser más respetuosas, amables, son más conscientes del espacio en el que se encuentran y están al corriente de cada una de sus acciones.

¿El contacto físico genera más beneficio?

Las conclusiones de Brown no son las únicas a tener en cuenta en el ámbito psicológico-gastronómico. Tal como señala un estudio realizado por la Universidad de Cornell (Nueva York, EE.UU.), el contacto físico entre camareros y clientes podría aumentar el beneficio económico. En concreto, según destaca la institución, aquellos trabajadores que tuvieron un contacto físico con sus clientes –incluso durante tan solo cuatro segundos–, vieron sus propinas aumentadas en más de un 3 %.

Para ser más exactos, los clientes más jóvenes fueron especialmente sensibles al poder del contacto físico: tocarlos incrementó sus propinas en casi un 7 %. Los clientes mayores se vieron menos influenciados por este contacto de cuatro segundos: el trato personalizado solo aumentó sus propinas en un 2 % aproximadamente.

«Descubrimos que los clientes daban propinas significativamente mayores cuando se les tocaba que cuando no, y que la duración del contacto no influye negativamente en las propinas», afirmó Michael Lynn, coautor del estudio.

El contacto físico no es el único desencadenante de una mayor respuesta económica. Analizando otra investigación de la Universidad de Kansas, el maltrato hacia los propios trabajadores del sector servicios podría motivar más a los clientes a dar propinas más generosas.

«Es una situación en la que no estás obligado legalmente a darles propina ni a tratarlos bien. Pero la forma en que los tratas dice mucho de quién eres como persona. Si vemos que un camarero es tratado con descortesía por otro cliente, lo que se define como una grosería de baja intensidad, sentimos lástima por el camarero que está siendo maltratado y queremos apoyarlo en este entorno», dijo Jonathan Beck, profesor adjunto de marketing en la Universidad de Kansas.