Hasta un 130 %: los diez alimentos que más se han encarecido desde la pandemia

Llenar la nevera cada vez es más costoso para los españoles, y lejos queda esa imagen que veíamos en marzo de 2020, cuando el confinamiento por la pandemia del covid-19 llenó los supermercados de ciudadanos haciendo acopio de todo lo que podían, y sin mirar el bolsillo.

Desde entonces el precio de los alimentos no ha parado de incrementarse, llegando a encarecerse más de un 38 % en estos seis años, según reflejan los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Alimentos básicos como los huevos o el aceite se han encarecido más de un 50 %. En concreto, el nuevo oro líquido es hoy casi un 54 % más caro –concretamente un 53,9 %–. Por su parte, por los huevos, por su parte, pagamos un 89,4 % más, comparando los precios del pasado mes de septiembre con los de enero de 2020.

Sin embargo, ninguno de estos dos productos son los que más han disparado su coste: lo han hecho las bayas frescas, con un 130,7 % más. El INE engloba en esta categoría todo tipo de frutos rojos y pequeñas bayas, como son las fresas, frambuesas, arándanos y moras.

Este alza se explica con una combinación de factores climáticos, de costes y de producción. Por un lado, las alteraciones meteorológicas han reducido las cosechas. A esto se le suma una alza generalizada de los costes energéticos, que ha encarecido el mantenimiento de los cultivos. Además, su recolección requiere un gran volumen de trabajadores, elevando así los costes salariales.

Las legumbres verdes, donde se incluyen judías verdes o guisantes, son el tercer alimento que más se ha encarecido, concretamente un 76,4 %. En el entorno del 50 % se encuentra el chocolate, los aceites y las frutas de hueso –melocotones, cerezas, manzanas...–, que han subido su precio un 57,6 %, 53,9 % y 53 %, respectivamente.

Otras hortalizas, como ajos, cebollas zanahorias, frutas como los melones, sandías, kiwis y uvas, y las patatas se han encarecido un 48,7 %, 48,1 % y 46,6 %.

La OCU, que sigue mensualmente el precio de un centenar de productos en las mismas cadenas, situó el coste de su cesta de referencia en 317,87 euros en septiembre.

Esto ha obligado a más de la mitad de la población española a reducir el consumo de algún producto de la cesta de la compra, especialmente al del pescado y la carne. Esa es una de las conclusiones del III Estudio sobre Conductas sostenibles de la población española realizado por Triodos Bank.

Entre las personas que han modificado su cesta de la compra por el encarecimiento de los alimentos, un 55,2 % afirma haber reducido el consumo de pescado y un 50,2 % el de carne. Estas cifras superan el 39,3 % registrado en los productos no esenciales.

El recorte en los hogares también alcanza a otros alimentos básicos de consumo diario como la fruta (24,7 %), los huevos (21,7 %), la verdura (14,6 %) y la leche (10,1 %).

Y es que el precio de los alimentos no solo influye en el gasto de los hogares, sino también «en lo que podemos permitirnos incorporar a nuestra dieta», tal y como asegura la directora de comunicación de la entidad bancaria de Países Bajos, Aurora García.