Rota celebra su Fiesta de la Urta con música, atracciones y el mejor pescado de roca

La urta es un sabroso pescado de roca, de la familia del pargo, con querencia por el Atlántico oriental. Se lo puedo encontrar desde Angola hasta Portugal, pasando por las Canarias. Ha hecho del área del Estrecho una de sus zonas predilectas y en Rota tienen verdadera devoción por ella.

Desde hace ya 55 años, los roteños celebran cada verano la Fiesta (o Feria) de la Urta, un encuentro que sirve para que locales y turistas disfruten de esta localidad gaditana y degusten platos elaborados con este producto. Esta edición arrancó el jueves 31 y se alarga hasta este domingo 3.

El concurso de urta a la roteña es el acto más esperado de la Fiesta. Se realiza el domingo en el Mercado de abastos, y el público puede ve en directo la elaboración de platos. Posteriormente, se ofrecen degustaciones en la plaza de la Merced. Alrededor de esta plaza tiene lugar muchas de las actividades. Allí habrá carpas gastronómicas, y el hilo musical de la orquesta Blue Sound cada noche.

Música de La Década Prodigiosa

Además, la música continuará con el grupo roteño Malandar, con cuadro flamenco de Laura Pirri (hoy viernes a las 23:00 horas), y un concierto de La Década Prodigiosa (sábado, 23:00). Para los más jóvenes, habrá espectáculos con DJ.

La delegada de Fiestas y Eventos, Esther García, ha animado a toda la población y visitantes «a disfrutar de esta fiesta tan nuestra, que une la tradición marinera con la alegría del verano y la riqueza de nuestra cocina».

La urta se ha convertido en plato típico de esta zona hasta el punto de denominarse «urta a la roteña», una preparación que incluye productos imprescindibles de la huerta roteña como el tomate, la cebolla o el pimiento. Desde principios del siglo XX comienza la predilección por este pescado de roca, entonces poco apreciado y barato, consumido por los propios pescadores. Poco después da el salto a los restaurantes de la localidad y ya en 1971 arranca la tradicional Fiesta de la Urta.

Pescado a la roteña todo agosto

En origen se trataba de un certamen gastronómico que duraba una semana, pero con el tiempo se redujo a 4 días de verano y adoptó su carácter variado y festivo de la actualidad. Pero con la Fiesta de la Urta no terminan las degustaciones. La Ruta de la Tapa a la Roteña se alarga durante todo el mes de agosto. Los establecimientos participantes podrán ofrecer en sus cartas una tapa elaborada con pescado a la roteña, utilizando como ingrediente principal urta o pescado de roca.