La terraza de Chez Marinelli en Málaga
Propuesta gastronómica
Chez Marinelli aterriza en Málaga con una terraza de 150 metros y cocina italiana sin pausa
El restaurante del Premio Nacional de Gastronomía Miguel Ángel García Marinelli abre en la sexta planta de El Corte Inglés con una propuesta que fusiona Italia y Francia
Málaga suma un nuevo motivo para alargar las sobremesas. Y es que el cielo de la capital acaba de estrenar un rincón con acento mediterráneo. Chez Marinelli, el nuevo proyecto de Miguel Ángel García Marinelli, ha abierto sus puertas en la sexta planta de El Corte Inglés de la avenida de Andalucía. No es un restaurante al uso. Es una declaración de intenciones: cocina italiana, coctelería de altura y una terraza de 150 metros cuadrados que invita a perderse entre copas y picoteo.
Detrás de esta aventura está García Marinelli, un nombre que pesa en el sector. Premio Nacional de Gastronomía y con más de dos décadas de experiencia a sus espaldas, el hostelero francoespañol ya ha dejado huella con Le Bistroman y HotBao en Puerto Banús. Ahora pone el foco en Málaga, una ciudad que, en sus palabras, «destaca por su ambiente cosmopolita, rica en cultura y vida social, y cuyo clima permite disfrutar de un espacio como este a lo largo de todo el año».
Italia en el plato, Francia en el recuerdo
La carta es un viaje. El chef no se esconde: su ADN gastronómico mira a Italia, pero sin olvidar sus raíces francesas. El resultado es una propuesta que equilibra ambas orillas del Mediterráneo. Las pizzas napolitanas, elaboradas al momento, son las estrellas: Margherita, Carbonara, Burratina o Calzone conforman una docena de variedades. Pero hay mucho más.
Los entrantes incluyen clásicos como el vitello tonnato o la berenjena a la parmigiana. Y los risottos, tres versiones, se han convertido en uno de los grandes reclamos: de carabinero, de verduras asadas con espuma de burrata, y de hongos porcini con Parmigiano y pato ahumado. Los segundos platos alternan carnes como el steak tartar o la milanesa de ternera con pescados de lonja como la dorada abierta a la espalda.
Y entonces, el guiño francés. Porque García Marinelli no renuncia a sus orígenes. La sopa de cebolla gratinada, las croquetas de confit de pato o el salmón a la brasa con mostaza de Meaux asoman en la carta como un homenaje personal. El broche dulce lo ponen la crème brûlée al pistacho o la tarta tatín con helado.
Cocina ininterrumpida
La terraza que no cierra
La cocina abierta permite al comensal observar cada elaboración. Un espectáculo en directo que añade capas a la experiencia. El interiorismo, firmado por Javier Erlanz, combina «detalles náuticos con una paleta de colores frescos», creando «un ambiente acogedor que evoca la relajada sofisticación de la Costa Azul francesa». Cada rincón está pensado para que uno se sienta, al menos por unas horas, en otro lugar.
Barras y bar y lujo italiano
Un lujo en el centro
Y quizá lo más disruptivo: la cocina no cierra. Chez Marinelli ofrece servicio ininterrumpido, adaptándose a los distintos momentos del día. Desde una comida pausada hasta una parada a media tarde para compartir platos con una copa. La flexibilidad es la clave. Y en una ciudad que no duerme, donde el clima invita a vivir en la calle, esta fórmula parece un acierto.
El restaurante se presenta como un espacio «que recoge la esencia del Mediterráneo desde una mirada contemporánea». Una definición ambiciosa que, visto el cuidado de los detalles, no parece exagerada. La apuesta de García Marinelli por Málaga es firme. Y la ciudad, siempre ávida de nuevas propuestas, ya tiene un nuevo destino en su mapa gastronómico.
