Albacete pone a punto su paladar con un abanico de tapas imperdible: «Celebrar el sabor de nuestra tierra»

Albacete se viste de gala, prepara cuchillos y tenedores para ponerse a disposición de visitantes amantes de la gastronomía. Un año más, la ciudad sirve a los comensales una oferta de tapas envidiable, en una iniciativa que se ha convertido en una cita marcada en rojo en el calendario.

Los restauradores han preparado un abanico de tapas de todo tipo, con tonos y sabores diferenciados, que esperan conquistar el paladar de los clientes para alzarse con el honor de tener la mejor tapa de la ciudad. Meses de espera llegan a su fin y esta edición será la número diecinueve, reflejando el éxito de la iniciativa gastronómica.

Albaceteños y visitantes comprobarán en su gusto la vanguardia de la cocina local, con sabores de toda la vida acompañados de nuevas propuestas que llegan para quedarse. De esta manera, el ambiente de Albacete, que ya patentó el ‘tardeo’, ahora se presenta como cita esencial para el tapeo español. Las jornadas se desarrollarán durante todo el mes de octubre, de jueves a domingo.

Hasta 91 establecimientos con tapa

La XIX edición de las Jornadas de la Tapa viene a constatar la importancia del sector hostelero en Albacete, con hasta 91 bares y restaurantes confirmados para el evento programado para todo el mes de octubre. La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, en colaboración con el Ayuntamiento, han hecho posible que las jornadas vuelvan a ser una realidad.

Una idea que ha calado y se convierte en esencial para los albaceteños, que ya conocen la hoja de ruta para probar los pequeños bocados dentro de una propuesta «tan consolidada y esperada», como comentaba la concejala de Turismo, Rosa González.

La fecha escogida para poner en valor las tapas albaceteñas, llega en un momento idóneo, tras la resaca de la Feria, logrando incentivar el motor de la hostelería después de una fecha tan significante. «Revitalizar el sector hostelero, la ciudad y celebrar el sabor de nuestra tierra».

Además, el tirón de la Feria pone a la ciudad en la mirilla del interés nacional. Según comenta Rosa González, las jornadas logran, a través de la gastronomía, «posicionarnos como un destino turístico de interior de referencia», recordando que «nuestra gastronomía se ha convertido en un potente imán de atracción de visitantes». También se promociona la creación de empleo, que ante el aluvión de ‘ruteros’ de la tapa, multiplica el personal de los establecimientos, que además aprovechan para vender el resto de su cocina.

Tapas para poner en valor la tierra

Promocionar uno de los grandes sellos de Albacete, de la mano de la creación de tapas de gran elaboración y línea contemporánea, entra de lleno en las sinergias para impulsar la economía y turismo local. La gran respuesta a las jornadas, desde su primera edición, ha logrado dinamizar la gastronomía hasta unas cifras de récord.

La oferta culinaria se ha convertido en uno de los grandes baluartes de las ciudades para clamar por la venida de visitantes y «cada vez más, buscamos los destinos viendo qué se come en ellos», según sentenciaba, la diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz.

En cuanto a lo que se refiere puramente a la cocina, los cocineros de todo Albacete se ponen a máximo rendimiento para plasmar sus conocimientos en las elaboraciones. No solo tiene que ser bonita, debe ser del gusto de los paladares, por lo que no solo importará la técnica, también el saber sobre el producto. En los fogones albaceteños, muchos de los restaurantes cuenta con galardones y distinciones que sitúan la gran cocina local, que ahora compite por ser el mejor en estas pequeñas versiones de platos.

«Detrás de cada tapa hay mucho esfuerzo, porque son propuestas de muy alta calidad, no sólo por las manos de quienes las elaboran y de la formación constante del sector, sino también por la calidad de los productos que se utilizan, posicionando a esta provincia como un referente gastronómico nacional».

Impulso a la economía hostelera

En cuanto a datos económicos, el tesorero de APEHY, Raúl Moreno, destacaba «competencia sana», dentro de la «muy atractiva» propuesta de creaciones. Los fines de semana, alargados eso sí, de lunes a jueves, durante el mes de octubre, estiman unas ganancias de hasta 700.000 euros durante la realización del evento.

Los precios son populares y aptos para todos los bolsillos, con un total de tres euros por tapa y cuatro si se acompaña de caña. Merece mención especial, que se ha promovido la realización de versiones veganas y celiacas, por lo que las jornadas están preparadas para cualquiera. Y atención, porque participar tiene premio.

Las personas elegirán al ganador y aquellos que entreguen el pasaporte con diez sellos diferentes, entran en el sorteo de doce cheques por valor de cincuenta euros dirigidos a degustaciones. Todo está preparado, así que, paladares apunto para probar las hasta 91 tapas y elegir al ganador que podrá presumir de bocado hasta la próxima edición.