Wagyū, oden y caviar: así se come en el único restaurante catalán que gana dos Soles en la Guía Repsol 2026

El restaurante Dos Palillos, dirigido por Albert Raurich en el barrio del Raval de Barcelona, se ha convertido en el único establecimiento de Cataluña que alcanza este año la categoría de Dos Soles en la Guía Repsol 2026.

El local de Albert Raurich en el Raval barcelonés, heredero de la escuela de elBulli, se alza como único nuevo Dos Soles Repsol en Cataluña gracias a una barra asiático-española donde brillan el wagyū, el oden y el caviar.

La distinción se anunció en la gala de los Soles celebrada en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, donde se reconoció la trayectoria de este local nacido al calor de el Bulli y concebido como una barra de tapas con alma de izakaya japonés. Su cocina creativa se basa en las gastronomías de Japón, China y el sudeste asiático, que dialogan con el recetario y el producto español: de la carne de wagyū a la plancha, al oden de morro de cerdo o los bocados con caviar, siempre en formato de pequeños pases servidos en barra.

Detrás de esta propuesta está la idea de acercar técnicas y sabores asiáticos al comensal local sin perder el formato cercano de la taberna y la tapa, con una fuerte presencia del producto de mercado y de la temporada. La barra, el contacto directo con la cocina y una puesta en escena sin excesos escenográficos encajan con una sensibilidad que valora la autenticidad por encima de la moda y sitúa la experiencia gastronómica por delante del espectáculo.

Dos Palillos ofrece menús degustación en clave asiático-española, con precios que se sitúan en torno a los 140 y 170 euros, y mantiene también un espacio de carta más informal en el Sake Bar. El restaurante, que ya contaba con una estrella Michelin, refuerza así el liderazgo gastronómico de Barcelona en el mapa nacional y se suma al reducido grupo de once locales que estrenan Dos Soles en toda España en la edición de 2026.