Restaurante Absis en el Museo Nacional de Arte de Cataluña (MNAC), Barcelona
El MNAC de Barcelona reinventa su experiencia culinaria con Absis
El cocinero Albert Raurich diseña el nuevo restaurante de cocina mediterránea del Museo Nacional de Arte de Cataluña
El Museo Nacional de Arte de Cataluña presenta una renovada propuesta gastronómica bajo el sello de Albert Raurich, quien forjó su trayectoria como jefe de cocina en elBulli junto a Ferran Adrià y posteriormente al frente de los reconocidos establecimientos Dos Palillos y Dos Pebrots.
Esta nueva apuesta culinaria, bautizada como Absis, representa la confluencia entre patrimonio histórico y excelencia gastronómica en un entorno privilegiado. La carta se fundamenta en la cocina mediterránea elaborada con ingredientes selectos de temporada, mientras los comensales contemplan un horizonte barcelonés difícil de igualar.
El establecimiento aspira a posicionarse como destino imprescindible en el panorama gastronómico barcelonés, aprovechando su ubicación estratégica en uno de los enclaves más emblemáticos de la ciudad condal. Su concepto busca armonizar con el contexto artístico y cultural que lo rodea, según palabras del propio Raurich, quien anticipa una evolución constante del proyecto atendiendo a las demandas de la clientela.
La responsabilidad operativa recae en Vilaplana Catering, empresa adjudicataria de una concesión valorada en aproximadamente 41 millones de euros, según revelaron inicialmente medios como Metrópoli Abierta y confirmó posteriormente Hule y Mantel. El contrato otorga a esta compañía la gestión durante un lustro no solo de Absis (que ocupa el espacio del antiguo Òleum), sino también del Oval Cafè, la Terraza del MNAC y los servicios de banquetería del museo. Estos espacios complementarios incorporan en su oferta creaciones del reconocido pastelero Christian Escribà, entre otras novedades gastronómicas.
