La nueva «propina» obligatoria que enfada hasta a los hosteleros: «¿Esto es legal?»

La propina que deja un cliente es completamente subjetiva. Hay que siempre deja y otros que nunca lo hacen; hay quien revisa cada concepto de la cuenta y hay quien paga directamente. En España no hay una regla escrita ni una norma que establezca la obligación para abonar fuera del pago legal un porcentaje o una cantidad indicada. Pero la última historia compartida por el influencer valenciano Jesús Soriano evidencia que en la hostelería quedan pocas cosas por inventar: así es la nueva «propina» obligatoria. Hasta a compañeros del sector de la restauración les molesta este concepto.

Jesús Soriano es un influcner valenciano que se sirve de las redes sociales para difundir las historias más extrañas y surrealistas que se dan en el sector de la hostelería. No hay un enemigo fijo, ya que las sorpresas pueden llegar tanto desde las empresas como desde las clientelas. Hay para todos los gustos. El último post publicado, además, evidencia que hasta los hosteleros se extrañan de ciertas prácticas que siguen compañeros suyos en sus respectivos negocios.

«El otro día me quedé de piedra. Yo soy hostelera y me gusta que me dejen propina pero eso de imponer que te la tengan que cobrar», le comenta una seguidora a @SoyCamarero a través de un mensaje privado.

La imagen que adjunta a los mensajes es la de un ticket en un bar situado en el paseo marítimo del Palo de Málaga. Dos bebidas, unos espetos, una fritura para dos comensales y un pincho de langostino, dos raciones de pan y una de alioli. El último concepto es el que hace sonar las alarmas: «Propina: 3,50 por persona».

En España, hasta la fecha, la propina es completamente voluntaria. No existe norma escrita ni costumbre que fijen que en nuestro país se deba abonar ni una cantidad exacta ni un porcentaje variable que dependa de la aprobación del cliente con respecto al servicio prestado. Es más, fiscalmente las propinas se ubican en un limbo difícil de acceder, porque es dinero en efectivo ingresado sin que conste en ningún balance económico y del que la empresa hace uso a conveniencia.

Ya no es que no sea habitual incluir la propina en la cuenta, es que puede ser hasta ciertamente ilegal que se haga constar así. Los establecimientos suelen añadir conceptos como 'cubiertos', 'pan' o directamente 'servicio' para sumar un extra económico que evidencie la atención que se le ha dado, pero no es normal que directamente se ponga como 'propina', porque ésta deja de cumplir con su significado de voluntariedad.

@SoyCamarero tiene 160.000 seguidores en su perfil de la res social X, antes Twitter, y sólo hay que ver las respuestas para confirmar que esta práctica molesta tanto a hosteleros como a clientes habituales de bares y restaurantes.

Un usuario directamente le pone a Jesús Soriano «ilegal», mientras que otro hace referencia al «Real Decreto 1/2007 que indica que los establecimientos hosteleros no pueden cargar propina obligatoria en la cuenta sin consultarlo y acordarlo». Otro usuario se muestra más comprensivo, al menos con el abono y no con el concepto: «Si pusiera servicio de terraza o cubierto no habría quejas».

Hay varias contestaciones que se dirigen hacia el mismo sentido de que «si está señalado en la carta, nada que objetar». Aunque hay quien lo comparte con la gran duda en cuestión: «¿Esto es legal?».