Con mermelada de choricitos de Jabugo y alioli de la abuela: así son las mejores bravas de Valencia

En pocas ciudades se disfrutan más las patatas bravas como en Valencia. Además de que el tiempo agradable a lo largo de todo el año y el propio carácter de los vecinos ayudan, también hace lo propio que haya multitud de bares, restaurantes, cafeterías y otro tipo de negocios que sirven este plato combinando la receta tradicional con sus particulares toques.

En este sentido, las bravas de Timoteo han vuelto a ser las preferidas por el público asistente al Bravas Fest de Valencia. De esta forma, revalida el premio que ya ganó en la pasada edición celebrada en octubre del pasado año. Dentro del marco del Bravas Fest de Mahou, evento que se ha celebrado en La Marina de Valencia durante todo el fin de semana, el público ha votado sus favoritas y «no ha tenido dudas en elegir la receta de Timoteo», según ha indicado la organización del evento en un comunicado.

Las bravas están elaboradas con mermelada de chorizitos de Jabugo y alioli de la abuela, una combinación que, de nuevo, ha vuelto a gustar a los comensales. La receta de las bravas es un fuera de carta habitual en Timoteo, siempre disponible para quien desee probarlas. Fernando Rico, Pablo Coperias, David Sánchez y Chimo Rodrigo son los socios de Timoteo y creadores de esta deliciosa receta que ha conquistado de nuevo a los valencianos que se han acercado al Bravas Fest este fin de semana.

Una «auténtica delicia» de tortilla

Todos ellos han mostrado su «satisfacción» tras volver a recibir el reconocimiento del público: «Para nosotros coronarse de nuevo gracias al voto popular supone una alegría grandísima, ya que son miles las personas que han votado y han disfrutado de nuestras bravas. Además, lo hacemos por segunda vez consecutiva, lo que reivindica doblemente esta receta que preparamos con tanto cariño en Timoteo».

El Tinglado número 2 de La Marina, junto a la plaza del Agua, ha sido el escenario del triunfo de Timoteo en esta edición del Bravas Fest Valencia 2025. De nuevo, el evento gastronómico ha reunido a amantes de las bravas, pero también de las tapas. Timoteo también ha sorprendido con su tortilla trufada con queso brie, cebolla caramelizada y cecina de León crujiente, una «auténtica delicia» que «pronto, seguro, también será reconocida como corresponde», han apuntado desde el evento.