Un chef con dos Estrellas Michelin prepara un nuevo proyecto gastronómico en un histórico barrio de Valencia

El barrio del Cabañal continúa sumando proyectos que subrayan su renacimiento cultural y gastronómico, y el próximo llegará de la mano de uno de los chefs más influyentes de la cocina española actual. Ricard Camarena, dos estrellas Michelin y referente absoluto de la gastronomía valenciana, prepara un nuevo concepto culinario que se integrará en el complejo Kora Lluna, un desarrollo de alojamiento flexible que abrirá sus puertas en 2026 en Poblats Marítims. La alianza supone la entrada del cocinero en el ámbito del coliving, un modelo que combina diseño, vida comunitaria y estancias de corta y media duración.

El acuerdo, firmado entre el equipo de Camarena y la operadora, convierte al chef en responsable del diseño y la gestión de todos los espacios dedicados a restauración dentro del complejo. Kora Lluna, ubicado en la calle Arquitecte Alfaro, contará con 428 apartamentos y estudios que acogerán a turistas, nómadas digitales y profesionales que buscan un estilo de vida más flexible, marcado por la conexión con el barrio y su ritmo cotidiano. El proyecto contempla más de 3.000 metros cuadrados de zonas comunes, entre ellas piscina, gimnasio, áreas de coworking y un espacio gastronómico que aspira a convertirse en punto de encuentro tanto para los huéspedes como para los vecinos.

Camarena ha explicado que su intención es reformular modelos tradicionales de hostelería con un lenguaje contemporáneo, desarrollando una propuesta culinaria que difiera de los formatos que ya opera en Valencia. Su objetivo es reinterpretar esos lugares habituales en la vida diaria, acercándolos a un nuevo público sin perder autenticidad. Según detalla, la idea es que la propuesta gastronómica encaje de manera natural en la vida del barrio, convirtiéndose en un espacio abierto y accesible para la comunidad.

Para Kora Living, esta alianza tiene un sentido estratégico. La empresa, que se define como referente en «hotelería consciente», buscaba un proyecto con personalidad propia que reforzara su visión de un alojamiento conectado con el entorno. Su consejero delegado, Kepa Apraiz, destaca que la elección de Camarena responde precisamente a la necesidad de ofrecer una experiencia donde diseño, comunidad y gastronomía convivan en equilibrio. La compañía, presente en distintas ciudades españolas bajo sus verticales Beach, Urban y Flex, avanza con una hoja de ruta que prevé superar las 2.500 unidades alojativas en 2027.

El nuevo concepto se sumará así a la transformación de El Cabañal, un barrio que vive un momento de efervescencia creativa. Kora Lluna, concebido con una estética mediterránea inspirada en la idea de «vivir a la fresca», incorpora la colaboración de artistas y proyectos locales, y ha sido diseñado bajo criterios de sostenibilidad que le han valido la certificación BREEAM en la categoría «Muy Bueno». La propuesta de Camarena, en este contexto, aspira a reforzar la identidad del conjunto y a conectar la vida residencial con una gastronomía contemporánea arraigada en el territorio.

Ricard Camarena, cuyo restaurante insignia en Valencia cuenta con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde y tres soles Repsol, se ha consolidado como una voz imprescindible de la cocina vegetal y de proximidad. Su incorporación a Kora Lluna supone, además, un paso más en su búsqueda de una hospitalidad basada en el diálogo con el entorno y en una interpretación actual de los espacios gastronómicos.

El proyecto abrirá al público en el primer trimestre de 2026 y, aunque todavía no se han dado a conocer detalles sobre la carta o el formato definitivo, la colaboración entre ambas partes anticipa un espacio singular, diseñado para convivir con la vida del Cabañal y para formar parte de su presente y su futuro. Con iniciativas como esta, el barrio marítimo confirma su crecimiento como uno de los polos gastronómicos más dinámicos del Mediterráneo.