La locura del proveedor de tortilla de patatas de Mercadona: quiere cocinar 600.000 unidades al día

La tortilla de patata de Mercadona es uno de los platos con mayor y mejor acogida entre los 'Jefes', el nombre que reciben los clientes en la empresa presidida por Juan Roig. Sólo hay que fijarse en los carros de compra y en las cintas a la hora de pagar para comprobar que recurrentemente es uno de los productos más populares en la cesta de la compra.

Detrás de ella esta Elaborados Naturales, una empresa navarra que con el negocio de hacer tortillas de patata refrigeradas ha facturado casi 200 millones de euros en 2025 y ahora aspira a duplicar su producción diaria: quieren cocinar 600.000 unidades al día.

La mercantil proveedora de la tortilla de patata de Mercadona ha presentado su plan para 2026, año en el que celebran su 20º aniversario y en el que estrenan nuevas instalaciones tras invertir 40 millones de euros.

Actualmente Elaborados Naturales tiene la capacidad de elaborar 300.000 unidades de tortilla de patata al día, pero su plan pasa por duplicar la producción y alcanzar las 600.000 raciones cada 24 horas. Y para ello van a proceder a la contratación de 300 personas.

La empresa navarra cuenta con tres plantas entre las que dan forma a todo un negocio con respecto a los platos refrigerados. En Aguilar del Río Alhama cocinan vegetales y migas, Corella y dejando para Funes la planta en la que se cocina la tortilla de patatas que se vende en Mercadona.

Destacan desde la empresa que su alianza con la empresa de Juan Roig les consolida entre las cinco mercantiles más importantes de España en la elaboración de platos y comestibles refrigerados.

La receta de la tortilla de patata de Mercadona

La tortilla de patata de Mercadona se puede encontrar tanto en los productos refrigerados como en Listo para comer. En ambos casos el proveedor es el mismo: Elaborados Naturales. En la empresa valenciana se venden tanto la opción de sólo patata como la de con cebolla.

En el caso del plato refrigerado el listado de ingredientes deja bien claro que lleva entre un 66 y un 58 % de patata, dependiendo de si es sin o con cebolla, respectivamente. En microondas está lista con 4 minutos, que la dejará «jugosa», o en 7 minutos, que quedará «cuajada».

En el caso de la opción de Listo para comer se vende la opción de tortilla de patata con cebolla y tortilla de patata con calabacín en tres formatos: entera, media o ración de pincho.