Estos son los tres restaurantes de Galicia que se cuelan entre las recomendaciones de la 'Guía Michelin'

La gastronomía gallega sigue consolidándose como un referente culinario. La combinación de productos frescos del mar y la tierra, la tradición en torno al recetario local y la creatividad de una nueva generación de chefs han convertido a Galicia en destino imprescindible para los amantes del buen comer.

La prestigiosa guía no solo distingue cada año a los mejores restaurantes con sus codiciadas Estrellas, Bib Gourmand y Estrellas Verdes, sino que, mes a mes, sus inspectores revelan nuevas incorporaciones que llaman su atención durante sus recorridos por toda España.

En el mes de septiembre, un total de 25 restaurantes han pasado a engrosar la selección nacional, y Galicia ha logrado destacar con tres propuestas que reflejan la diversidad y la calidad de su cocina.

Estos son los tres restaurantes gallegos

En El Grove, la Guía Michelin pone el foco en Meloxeira Praia, un chiringuito gourmet que eleva la experiencia de comer frente al mar con una propuesta de cocina tradicional enriquecida con brasas, arroces y fideuás. Los inspectores destacan que «su nombre no engaña, pues lo más significativo de este chiringuito gourmet es su magnífico emplazamiento a pie de playa, concretamente entre la de Seixeliño y la de Area de la Cruz».

Además, subrayan que el local «presenta un buen montaje, propio de un restaurante, y permite que comas disfrutando de unas fantásticas vistas al océano, con la isla de Ons en el horizonte», mientras que en su carta sobresalen «los detalles actuales, toques a brasa en algunos platos y un sabroso apartado dedicado a los arroces y fideuás».

También en la provincia de Pontevedra se encuentra O Loxe Mareiro, en Carril, un proyecto que recupera una antigua casa de comidas de tradición marinera para convertirla en un espacio donde los productos del mar son los protagonistas. La guía lo describe como «asomado a la ría de Arosa, y a los curiosos palos o varas que delimitan los parques de cultivo donde crecen las famosas almejas de Carril».

De este restaurante, de ambiente rústico, señala que «aparte del comedor cuenta con una coqueta terraza y una mesa en la cocina» y que su propuesta «está totalmente volcada en los productos del mar, siempre con honestidad y bajo el paraguas tanto de su pequeña carta como de un completo menú degustación (Arosa)».

Por último, en Santiago de Compostela, Con Culler se incorpora a las recomendaciones gracias a su cocina fresca y contemporánea que toma como base el recetario gallego y los productos de temporada. De ambiente joven y estética minimalista, su concepto está marcado por la cocina abierta y una enorme mesa alargada en la entrada.

En palabras de la guía, «bajo ese nombre, que podríamos traducir como ‘con cuchara’, encontramos un restaurante de ambiente joven y estética minimalista donde lo que más llama la atención es la cocina abierta». Además, añade que sus responsables, Estefanía Colmeiro en los fogones y Uxío Fernández en la sala, proponen «unos platos llenos de delicadeza y sabor».

Galicia en el mapa gastronómico

La inclusión de estos tres restaurantes en las recomendaciones de septiembre de la Guía Michelin confirma el excelente momento que vive la cocina gallega.

Desde la sofisticación de un espacio urbano como Con Culler hasta la autenticidad marinera de O Loxe Mareiro y la fusión entre tradición y chiringuito de Meloxeira Praia, Galicia ofrece una variedad de experiencias que consolidan su papel en el mapa gastronómico nacional.

Con estas nuevas incorporaciones, Galicia consolida su posición como destino gastronómico de referencia destacando tanto por la calidad de sus productos autóctonos, como el marisco, los vinos y la huerta gallega, como por la creatividad de una nueva generación de chefs que reinterpretan la tradición culinaria con propuestas innovadoras.