La mejor tapa de La Coruña sabe a San Juan: el secreto del bocado de la noche más mágica

La Taberna do Campo se alzó esta semana con el premio a la mejor tapa de La Coruña en la Ruta de Tapas CTV. Este establecimiento del Burgo (Culleredo) ya puede presumir tras imponerse en esta cuarta edición que reunió a 251 propuestas de locales de la ciudad en el museo Mega de Estrella Galicia.

Lo hizo con ‘Showba’, una propuesta de xoubas abiertas marinadas con miel de castaño gallega, soja ligera, un toque de licor café reducido y limón. Todo ello sobre un pan de maíz gallego tostado y dados de manzana ácida encurtida. «No hay producto más coruñés que la sardina, y su hermana menor, que es la xouba», comentaron durante la presentación en el certamen David Vilariño y Yago López, propietario y empleado.

La suculenta idea, en honor a la noche mágica de San Juan, surgió tras varios meses de trabajo. ‘Showba’ no figura por ahora en la carta, al haber sido concebida para el concurso, aunque el éxito logrado abre la puerta a su posible incorporación.

Esperan que muchos vecinos acudan al establecimiento atraídos por este reconocimiento. Además, el premio no será su único escaparate, ya que la taberna representará a la provincia de La Coruña en el Campeonato Nacional de Hostelería de España de Tapas y Pinchos, que se celebrará en 2027 en el marco de Madrid Fusión.

Talento local

La Ruta de las Tapas CTV, una iniciativa impulsada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de La Coruña, nació con el objetivo de poner en valor el talento gastronómico local.

Se desarrolló a través de un sistema de votación popular abierto a la ciudadanía, del que se eligieron las cinco propuestas finalistas que pasaron a la última fase: Atelier de Amanda, Atípico Restaurante, La Sifonería Gastrobar, Roots Coruña y Taberna Do Campo.

Para participar, solo había dos condiciones: tapas preparadas con productos de proximidad y servidas acompañadas de una cerveza Estrella Galicia o de vinos seleccionados de la propia marca gallega.