Premio de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo
Gastronomía
Los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo vuelven a Córdoba una década después
La décima edición tendrá lugar el próximo 4 de marzo en el salón de actos del rectorado de la Universidad de la capital
Los Premios Andalucía Gastronomía vuelven a su origen, Córdoba, donde se celebraron por primera vez en 2014. Del 2 al 4 de marzo, la capital será el epicentro del sector con la celebración de la asamblea anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y de la ceremonia de entrega de galardones.
Estos premios, en palabras del presidente de la Academia, Iván Llanza «tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el éxito que nuestros profesionales, empresas e instituciones están cosechando en la actualidad», además de poner el foco en «los productores, elaboradores y comercializadores de la riqueza gastronómica y turística de Andalucía y estos premios con más de una década de trayectoria son un buen ejemplo de ello».
Sede
Por su historia, riqueza gastronómica y cultural, Córdoba, vuelve a convertirse en la anfitriona perfecta. El aceite de oliva, el jamón ibérico, el vino y los productos frescos de la provincia serán el eje principal de las visitas que los académicos realizarán durante esos días, haciendo especial hincapié en conocer el sector agrario, ganadero y cómo no, el patrimonio histórico.
La cocina cordobesa es una ventana abierta hacía el mundo, con restaurantes con estrella Michelín y establecimientos icónicos y emblemáticos que no la necesitan para ofrecer una experiencia gastronómica a la altura.
Últimos premiados
Hay que remontarse a 2019 para encontrar en la lista de galardonados a un cordobés, Paco Morales, del restaurante Noor, que por aquel entonces sólo contaba con una Estrella Michelín, de las tres que tiene actualmente. En la misma edición, la cátedra de Gastronomía de Andalucía de la UCO obtuvo un premio por su labor.
En la ultima gala, celebrada en Sevilla, los Premios Andalucía de Gastronomía fueron para Mercedes Cámara (Zoom Tendencias RTVE), Julio Fernández (Restaurante Abatal) y Arrocerias Herba, Hacienda Guzmán y Hermanos Mayo.
Entre la lista de premiados de las nueve ediciones encontramos a cocineros, empresas y medios de comunicación que llevan por bandera la cultura y gastronomía de Andalucía como: Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Ángel León, de Aponiente, Dani García, de Dani García Restaurante o la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
Este año, la ceremonia de entrega de galardones tendrá lugar el próximo 4 de marzo en el salón de actos del rectorado de la Universidad de Córdoba
La Academia
Más de 70 miembros que representan a las ocho provincias forman la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Se trata de un conjunto de profesionales de diferentes sectores y perfiles que trabajan por y para el reconocimiento de los productores y comercializadores de la región.
Su objetivo es investigar, divulgar, promover y proteger las cocinas de las provincias y pueblos de Andalucía, así como impulsar la formación y profesionalización del sector hostelero y hotelero, y contribuir a la generación de conocimiento participando en la elaboración de diccionarios, guías y foros.
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