El restaurante más caro del mundo está en España

En la isla de Ibiza, se encuentra un restaurante que ha revolucionado el concepto de la alta cocina y el entretenimiento. Más que un simple restaurante, es una experiencia multisensorial que fusiona la gastronomía con la tecnología y el arte para crear una propuesta sin igual en el mundo.

Ubicado en el Hard Rock Hotel Ibiza, este establecimiento se ha ganado la fama de ser el restaurante más caro del planeta. Con un precio que ronda los 1.650 euros por persona, Sublimotion no solo ofrece una cena, sino un viaje inolvidable para todos los sentidos, algo que pocos lugares en el mundo pueden igualar.

La mente maestra detrás de este innovador concepto es el chef Paco Roncero, poseedor de dos estrellas Michelin y reconocido por su capacidad para combinar la tradición culinaria con las técnicas más vanguardistas. Desde su apertura en 2014, Sublimotion ha dejado claro que quiere ir más allá de lo estrictamente gastronómico. Aquí, cada plato se acompaña de una puesta en escena que incluye proyecciones audiovisuales en 360 grados, realidad aumentada, música envolvente, cambios en la iluminación e incluso variaciones en la temperatura ambiental. De esta manera, la cena se convierte en un auténtico espectáculo donde el comensal no solo degusta, sino que se sumerge en una atmósfera única.

El menú degustación, que se renueva cada temporada, consta de aproximadamente 41 platos. Cada uno está diseñado para contar una historia, y la experiencia en Sublimotion lleva a los visitantes a un recorrido que puede transportarlos desde las profundidades del océano hasta un cabaret de los años 20, o incluso a un escenario futurista ambientado en el año 2050. Este tipo de narrativas, combinadas con la gastronomía, hacen que la visita sea mucho más que comer: es vivir una aventura sensorial.

La que se puede disfrutar a partir del 1 de junio responde al nombre de Metagastronomy, una experiencia diseñada para exaltar el placer de compartir mesa, emociones y sabores con los seres queridos. «Un año más en la parte gastronómica hemos querido poner en valor la esencia de la materia prima, una cocina de vanguardia con platos basados en el producto, en la técnica y perfectamente armonizados con cada una de las escenas que componen la experiencia», explica su creador, Paco Roncero.

«El equipo Sublimotion trabaja durante todo el año para crear una experiencia culinaria de la máxima calidad, donde se fusiona alta gastronomía y espectáculo en una sola línea argumental, con una precisión milimétrica, diseñada para emocionar los 5 sentidos», apunta a La Voz de Ibiza Eduardo Gonzáles. De hecho, la principal novedad de esta temporada es la incorporación de Fredik Jonsson, especialista en diseño visual inmersivo, que ha llevado a cabo una secuencia animada ambientada en Tokio 2050, donde androides futuristas comen fideos.

Uno de los aspectos que hace a Sublimotion tan exclusivo es su limitada capacidad. Solo 12 comensales pueden disfrutar de la experiencia cada noche, lo que garantiza una atención personalizada y un ambiente íntimo. Al finalizar la cena, los invitados tienen acceso a una terraza privada con barra libre, donde pueden relajarse y prolongar una velada que difícilmente olvidarán.

La crítica y los visitantes coinciden en que Sublimotion es una experiencia única. Más allá del alto precio, quienes han tenido la oportunidad de cenar allí destacan la perfecta sincronización entre la alta gastronomía y la tecnología, la creatividad y el arte que rodean cada momento de la velada. Comentarios como «una experiencia inolvidable» y «una cena que despierta todos los sentidos» son habituales en las opiniones públicas.

Así, España se posiciona en el mapa mundial no solo por su tradición culinaria, sino también por ser pionera en experiencias gastronómicas que redefinen el lujo y el entretenimiento. Sublimotion representa la vanguardia, demostrando que la gastronomía puede ser mucho más que sabor: también puede ser arte, tecnología y emoción, todo al mismo tiempo.