Gonzalo Sendín representa a la tercera generación de hosteleros de su familia. Su abuelo comenzó en la posguerra, su padre consolidó el trabajo y él se encargó de asumir el legado. Desde 2011, está al frente del negocio y hoy puede decir con orgullo que su restaurante se ha convertido en un referente gastronómico en Salamanca. El Mesón de Gonzalo ha sido reconocido con un sinfín de premios y por sus mesas han pasado comensales ilustres como la Reina Sofía o numerosos rostros conocidos.
Este sábado, han recibido la visita del alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida y su novia Teresa Urquijo y Moreno, quienes han degustado un exquisito jamón ibérico de Bellota Gran Reserva Carrasco. La cocina del Mesón de Gonzalo se caracteriza por la fusión entre tradición y vanguardia, a través de elaboraciones que hacen guiño a la estacionalidad del producto. Cuentan con proveedores de altísimo nivel como el mejor atún rojo del mediterráneo de Ricardo Fuentes, carne de vacuno Discarlux o Trufas Alonso, que deleita con sus hongos frescos cada temporada.
En su carta, hay platos emblemáticos premiados como las manitas de cerdo deshuesadas, boniato trufado y oporto o sus clásicos callos. Entre las carnes destacan los asados tradicionales al horno como el cochinillo o la paleta de cordero lechal.
El propio Gonzalo Sendín ha compartido en su cuenta de Instagram la imagen con el alcalde y su pareja. Este mismo fin de semana también ha recibido al presentador Carlos Sobera.
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Antes de abandonar el restaurante, el alcalde de Madrid firmó en el libro del restaurante: «Es un honor estar en el Mesón, tercera generación, con Gonzalo, el mejor restaurador que uno pueda tener en Salamanca e incluso en Castilla y León. Por muchos años más y que sigamos disfrutando. Siempre Madrid y Salamanca».
Tras el gran banquete, Almeida participa este domingo en un torneo de golf solidario organizado por Bernd Schuster a beneficio del Banco de Alimentos, que se disputa en La Valmuza, una localidad perteneciente al municipio de Doñinos de Salamanca, dentro de la provincia de Salamanca.
La visita del alcalde de Madrid a Salamanca ha coincidido también con la de Alberto Núñez Feijóo y Cuca Gamarra. Junto al presidente de la Junta de Castilla y León, Mañueco, han participado en un acto sectorial sobre familia y políticas sociales, celebrado en el antiguo Colegio de Irlandeses.
Mañueco, quien gobierna con Vox, ha defendido la eficacia y utilidad de su Gobierno al servicio de las personas. «Estas son las señas de identidad del Partido Popular», decía en relación a su «máxima utilidad para todo el mundo».
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