Quién está detrás del pollo en lata de la cesta navideña de Inditex que arrasa en los Emiratos Árabes

Este domingo, David Sueiro estaba vendiendo sus tesoros culinarios en el mercadillo de la Plaza de España de La Coruña, como es habitual cada quincena. A sus 50 años, y tras 10 de mucho trabajo y esfuerzo, le llega el éxito rotundo con su idea de negocio que pivota en los pollos criados al aire libre en granjas ecológicas de Galicia. Su Galos Celtas en lata –listos para servir– arrasan en los Emiratos Árabes Unidos y, por segundo año consecutivo, están incluidos en la cesta navideña de Inditex. Vienen cocinados y listos para calentar y saborear. Son el producto estrella de esta Navidad y se han hecho virales en las redes sociales.

Un pollo, un alimento que traspasa fronteras. Que viaja de Galicia a Dubái, para consumirlo en los mejores hoteles en cantidades considerables. Un motivo de orgullo más para este emprendedor y trabajador incansable y como mucho don de gentes.

Al aire libre

Sueiro se siente muy orgulloso de sus logros. El pollo en lata está elaborado con gallinas de carne, sin prisa, «a modiño» con una receta tradicional del chef Marcos Campos y tras muchas horas de cocción. Confitado en su jugo con verduras de temporada, se sirve en las mesas más exigentes. Este pollo enlatado se comercializa en dos versiones: la navideña, que es la que lleva Inditex a los hogares de sus empleados, y en la versión con certificado Halal, que es la adecuada para exportar a los países árabes.

Gallos y también huevos son sus productos estrella. Los venden online y en ferias y mercados locales de economía sostenible. Patricia Lorenzo y David Sueiro seleccionan con mimo las aves que disfrutan de un pastoreo diario y de alimentos naturales. El estupendo resultado son algunos tesoros gastronómicos como el huevo de gallina ecológico, los embutidos, las deliciosas hamburguesas de pollo y la pularda y el capón que solucionan la vida de quienes declinan la tarea de cocinar durante horas.