Tepic, el restaurante mexicano en Madrid donde Paulina Rubio se dejó ver con su hijo

Asus 55 años, Paulina Rubio sigue copando titulares en España por su larga batalla judicial contra Colate Vallejo-Nágera. Ambos están a la espera de la sentencia que determine si Nico, de 15 años, vivirá en España con su padre o en Miami con su madre. La semana pasada, la cantante mexicana fue vista en Madrid cenando con él y una amiga en el restaurante Tepic, en el barrio de Salamanca.

Nacido con alma de taquería refinada, actualmente es mucho más y ha sido reconocido con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin. Entre los platos más demandado de su carta se encuentran los tacos al pastor, elaborados con carne de cerdo adobada cocinada al carbón en un tradicional trompo y cortada al momento. Se sirven sobre tortilla de maíz o trigo con cebolla, cilantro y piña, en la versión más fiel al estilo callejero mexicano. La carta también incluye otros clásicos como los tacos de camarón, alambre, tinga de pollo, queso o carnitas. Entre las incorporaciones más destacadas está el taco sinaloense estilo Baja California, relleno de mero tempurizado y frito, mayonesa de chipotle, pico de gallo, lombarda mexicana y aguacate.

Tepic mantiene su propuesta de coctelería de autor inspirada en México. El barman gaditano Javier Quiñones, especialista en destilados y bebidas mexicanas, es el encargado de elaborar una carta líquida que combina frescura, creatividad y raíces. Su interpretación del clásico margarita, en versión frozen con sabores como fresa, fruta de la pasión, mango o frutos rojos, es todo un éxito en esta temporada. Entre los combinados más destacados también se encuentran el Bloody Mezcalita, el vermut preparado a la mexicana o el refrescante El Viajero, elaborado con ginebra, Italicus, margarita, lima, manzana, ginger ale, clara de huevo y menta: «Un trago largo, fresco y fácil», según el propio Quiñones. En la barra, típicamente mexicana, opera un concepto de mezcalería. Alberga más de 25 tequilas (entre blancos, reposados y añejos), 12 mezcales y cuatro sotoles (para disfrutar «besito a besito», en palabras de Quiñones), así como una extensa variedad de destilados de primeras marcas.

El espacio de Tepic se divide en varios ambientes. El comedor propiamente dicho se encuentra en la planta sotano: un espacio agradable, formal y tranquilo, con capacidad para 70 personas. A lo largo de una de las paredes, en una vitrina de madera blanca con espejo, sorprende una graciosa colección de más de 200 cactus naturales en pequeños tiestos de barro. En la planta calle se encuentra la zona de mesas altas y taburetes, en la que es posible degustar la carta al completo pero de forma algo más práctica (los tacos se presentan ya montados, por ejemplo) y divertida. En la barra, típicamente mexicana, opera un concepto de mezcalería.

También cuenta con una coqueta terraza con sillas de ratán en blanco y negro, , y en ellas es posible comer y cenar o tomarse uno de los ligeros y refrescantes cócteles que se han previsto para esta temporada.