La cervecería de Madrid donde tapean los mejores cocineros: cañas tiradas a la antigua y marisco al peso

Los azulejos de cerámica pintados a mano que visten su fachada se han convertido en su seña de identidad más reconocible. En el interior, cientos de fotografías enmarcadas de clientes famosos conviven con carteles antiguos y pizarras donde anuncian el marisco del día. El Doble, la cervecería que nació en 1987 en Ponzano y luego abrió en la calle José Abascal, mantiene la esencia castiza de las tabernas de antaño. Una gran barra donde tiran sus famosos dobles acompañados de patatas fritas con boquerones en vinagre.

Jesús del Puerto es el alma del negocio, quien ejerce como un gran relaciones públicas, dando la bienvenida a sus clientes. Le ayudan sus hermanos, Jorge y Paco, que mantienen a flote el negocio familiar fundado por su padre, Román del Puerto. El Doble se ha convertido en un imán para los cocineros más famosos de nuestro país. Pepe Rodríguez, el famoso chef que ejerce como jurado en Masterchef, y Jesús Sánchez del propietario del Cenador de Amós, han sido sus últimos clientes. Y hace solo unas semanas, visitaban los fogones de la cocina Quique Dacosta y Jordi Roca. Cocineros de vanguardia como Eneko Atxa, de Azurmendi, o Luis Alberto Lera lo tienen en su mapa de imprescindibles de la capital, valorando la pureza con la que tratan el producto del mar. Y por supuesto, el celebérrimo Dabiz Muñoz.

Un lugar habitual también para Felipe de Marichalar y su hermana Victoria Federica, quienes acuden frecuentemente con sus círculos de amigos. Políticos como Isabel Díaz Ayuso o Fernando López Miras. Pero sobre todo, futbolistas. Tras las grandes victorias del Atlético de Madrid, es común ver allí a jugadores celebrando, como ocurrió recientemente con Antoine Griezmann, Koke, Marcos Llorente y Clément Lenglet.

En El Doble se puede disfrutar de cerveza bien tirada, siguiendo el sistema antiguo, como reza en su cartel de la fachada. Para picar sirven raciones de clásicos como boquerones en vinagre, ensaladilla rusa o chipirones a opciones más sofisticadas como la mojama o la tabla de ahumados. Su oferta en mariscos es igualmente destacable, con productos frescos como gambas, nécoras y percebes, ideales para compartir en buena compañía. Por supuesto, las conservas de alta calidad también tienen su espacio en el menú, con propuestas como berberechos, mejillones o anchoas.