¿Sabe igual la cerveza en lata que en botella? Un experto lo aclara

La preferencia del público por la cerveza en botella en lugar de la presentada en lata ha sido objeto de debate durante años. En un video reciente compartido en TikTok por el 'Sommelier Miguel', se llevó a cabo un experimento con un grupo de 151 catadores que revela datos sorprendentes sobre este tema.

En este sentido, a los participantes iniciales del experimento se les sirvió la misma cerveza primero en botella y luego en lata. Al respecto, muchos afirmaron que la cerveza en botella tenía un sabor más rico y transmitía una mayor sensación de calidad.

Sin embargo, la percepción cambió durante una segunda ronda de cata, realizada a ciegas. En esta fase, ninguno de los catadores logró detectar alguna diferencia significativa entre las dos presentaciones. Este resultado pone en tela de juicio la creencia común de que la presentación afecta al sabor de la cerveza.

Los temores de un gusto metálico al beber cerveza de lata han persistido entre los consumidores, pero Miguel abordó este mito de manera efectiva. «Las latas modernas están recubiertas internamente con una resina alimentaria que previene cualquier contacto entre el metal y la cerveza, lo que elimina la posibilidad de un intercambio de sabores», aclara.

Protección y conservación

Adicionalmente, la estructura del contenedor de aluminio juega un rol crucial en la conservación de la cerveza. Al ser completamente opaco, «el aluminio protege la bebida de los dañinos rayos ultravioleta, preservando su calidad durante más tiempo». En contraste, las botellas de vidrio verde ofrecen solo entre un 20 % y un 40 % de protección, mientras que las de vidrio marrón alcanzan entre un 90 % y un 98 %.

Estas cifras subrayan la eficacia de las latas en comparación con el vidrio, sugiriendo que el contenido enlatado no solo se mantiene a salvo de factores externos, sino que también presenta ventajas frente a su homólogo embotellado.

Por último, el 'Sommelier Miguel' concluye que, si bien se han presentado experiencias negativas con la cerveza en lata, estas «suelen atribuirse a latas viejas, mal almacenadas, o a una tapa metálica en mal estado».