Diccionario de la RAE
Cultura
Platos típicos recogidos por la RAE y los que aún no han entrado en el diccionario
Son varios los términos que se han sumado por la Real Academia Española en los últimos años, pero todavía quedan algunos destacados
Cada año se presentan nuevas actualizaciones por parte de la Real Academia Española (RAE). Nuestra lengua no para de evolucionar, y las palabras que se van incorporando son aquellas que muchos dicen en sus vidas cotidianas.
En este sentido, uno de los ámbitos que más interés general despierta es el que se corresponde con la gastronomía. España es un país con una oferta excelente y amplísima, por lo que es normal que muchos términos y platos típicos nacionales se vayan recogiendo con el tiempo en el diccionario.
En los últimos años se han visto novedades como «sanjacobo», definido como una especie de preparación de queso, envuelto en jamón que después es empanizada y frita; o también la de «cachopo», plato asturiano hecho de jamón serrano y queso, envueltos entre dos filetes de ternera.
Por otro lado, también ha destacado la inclusión de «paparajote», golosina procedente de Murcia hecha base de hojas de limonero cubiertas de masa, fritas y después espolvoreadas con azúcar; y el «rebujito», una bebida típica de Andalucía hecha de vino manzanilla con refresco de lima-limón y hierbabuena.
Además, desde la cocina vasca se ha incorporado al diccionario de la lengua española la definición de «marmitako». Este es definido como un guiso de atún o bonito con patatas y pimiento, y la propia RAE hace referencia a su territorio de origen.
Platos típicos no reconocidos
Sin embargo, todavía hay varios platos típicos que no han sido recogidos por el diccionario. Uno de ellos es el clásico «matamaridos». Se trata de un guiso ligero de pescado y patatas tradicional de Andalucía.
Su nombre tan curioso proviene de una tradición oral, que sugiere que en tiempos de escasez las mujeres preparaban este plato poco cargado y corto de pescado para sus maridos tras trabajar. Por este motivo, se decía que los 'mataban' de hambre.
Finalmente, otro de los platos típicos que no están recogidos por la RAE se trata del «tiznao». Procedente de Ciudad Real, este emplea bacalao en salazón como primer ingrediente y se acompaña de diferentes verduras.
