La ruta cervecera que está cambiando Madrid: 15 fábricas artesanas para beberse la región

Madrid atesora diferentes propuestas de turismo gastronómico vinculadas al territorio, al producto local y a la identidad madrileña. Son otras maneras de conocer el territorio. No falta, entre ellas, la cerveza artesana. Este producto de proximidad, con identidad propia y elaborado con ingredientes naturales toma forma y mimo en Cerveceras de Madrid, una iniciativa que reúne un total de 15 productoras artesanas de la región. Las mismas que la Comunidad de Madrid presentó en FITUR 2026 a través de «El tour que rompe el mapa».

Las de Madrid son cervezas que se caracterizan por su calidad artesanal, procesos innovadores, lotes pequeños y sabores únicos adaptados al paladar contemporáneo. Que se elaboran compartiendo una filosofía: limitar la producción de cerveza artesana madrileña a 50.000 hl anuales, el respeto por el producto local y el espíritu colaborativo. Una filosofía de marca, producto, pero también de vida y trayectoria vital. La cerveza madrileña es más que un producto de consumo. Es una experiencia cultural y turística en sí misma que Cerveceras de Madrid permite descubrir a través de sus fábricas artesanas, sus municipios y sus productores.

La iniciativa plantea un recorrido por todas ellas como una «constelación» de cerveceras auténticas, locales y unidas, bajo el concepto «hechas desde el Km 0». Uno puede descargar el tour o navegar por el mapa online para conocer las fábricas que están redefiniendo la forma de vivir la cerveza en la Comunidad de Madrid.

De Las Rozas a Alcobendas

Cerveza Amiga elabora cerveza artesanal con ingredientes de calidad y espíritu local. En su fábrica de Las Rozas ofrece visitas guiadas, una tienda para comprar directamente al productor y espacios donde disfrutar de sus cervezas en un ambiente cercano y auténtico. En otra localidad madrileña, Leganés, Arktos Brewing Co. elabora cervezas con carácter, diseñadas para destacar. Su proyecto nació en un bar con 40 grifos y aquella pasión por la cerveza les llevó a crear su propia fábrica y a desarrollar una marca única con ingredientes seleccionados, procesos cuidados y recetas equilibradas que buscan ofrecer sabor, frescura y consistencia en cada lote.

La cerveza madrileña es una experiencia cultural y turística en sí misma

También en Leganés tiene su origen Cervezas La Cibeles, con carácter madrileño y una apuesta por la innovación y la naturalidad. Ofrece visitas guiadas a su fábrica, en las que se puede conocer el proceso de producción de sus cervezas artesanas, además de catar y degustarlas.

Muy cerca, en la vecina localidad de Getafe, Cervezas The One presume de ser la fábrica de cerveza artesanal mejor valorada de España (4,9/5) por su oferta de experiencia completa. Organiza visitas guiadas con cata, eventos y conciertos, comidas y cenas, reuniones de empresa, presentaciones de nuevos productos, e incluso concentraciones de motos 0 deportivas.

En Móstoles, Bacterio Brewing CO. es un laboratorio cervecero donde descubrir y vivir la cerveza desde su origen con visitas guiadas con degustación, una tienda y un animado Tap Room con terraza. Organizan, además, conciertos y actividades culturales.

En Torrejón de Ardoz, Joint Brewing ha sabido situarse en el mapa craft madrileño combinando cervezas artesanas con smahs burguer en un pequeño local del barrio de Lavapiés. Fábrica de elaboración y Tap Room comparten un espacio con capacidad para 70 personas donde disfrutar de cervezas recién hechas y una cocina sencilla pero que no deja indiferente.

Cervezas 100 % sin gluten, naturales y llenas de sabor son las de Cervezas La Chula

Cervezas 100 % sin gluten, naturales y llenas de sabor son las de Cervezas La Chula. En su fábrica de Rivas-Vaciamadrid, crean recetas con mimo. En su tienda puedes encontrar sus variedades de cervezas artesanas sin gluten, junto con ediciones especiales, y realizar catas con las que descubrir los matices y secretos del mundo cervecero.

Oso Brew CO. fabrica cerveza inglesa a la madrileña. Abrió como la primera fábrica de unos cerveceros ingleses afincados en Madrid que daban de beber cervezas lupuladas en La Osita, su casa en el corazón de la Latina. En su Tap Room de Alcobendas mantienen ese mismo ambiente único especial de la Latina, pero con una gastronomía inusual para una cervecería artesana. Un lugar donde experimentar sabores, texturas y nuevas sensaciones.

En la Sierra: de Bustarviejo a Alpedrete

En plena Sierra de Madrid, en Bustarviejo, nació Cervezas Bailandera, una organización empresarial alternativa basada en la economía social y solidaria, la responsabilidad con el entorno y las personas. Además de las visitas a su fábrica, puedes disfrutar de su bar/cafetería cultural ubicada en la plaza del pueblo, con terraza-jardín donde celebrar eventos, conciertos o bodas. Su cocina ofrece opciones veganas, vegetarianas y locales. Si te gusta la montaña, además, está en un entorno privilegiado para hacer rutas de montaña y conocer proyectos artesanales del entorno.

Con agua de la Sierra de Guadarrama se elabora Cervezas Gabarrera, una cerveza ecológica y artesana ubicada en Becerril de la Sierra. Puedes realizar visitas guiadas al obrador con cata y maridaje, adquirir sus packs y propuestas en su tienda Tap Room, disfrutar de música en vivo, organizar eventos para grupos y contratar menús especiales con opciones veganas y sin gluten.

Con agua de la Sierra de Guadarrama se elabora Cervezas Gabarrera, una cerveza ecológica y artesana ubicada en Becerril de la Sierra

El mismo paraje natural acoge Cervecera Maltacaballar, en plena Sierra de Guadarrama. Esta cervecera artesanal de Alpedrete recibe visitas con reserva previa. Podrás degustar sus cervezas tras conocer el proceso de elaboración, desde la molienda hasta la fermentación. Además, organizan catas con productos artesanos de la zona y, frecuentemente, programan conciertos y actividades culturales para animar su espacio cervecero.

Ya en Aranjuez, Tenta Brewing Co. es una cervecera artesanal que combina IPA’s y estilos clásicos con un toque moderno. Su espíritu innovador y su pasión por la craft beer de vanguardia la convierten en un punto de referencia con una variada programación de conciertos y actividades culturales en su animado Tap Room con terraza. Toda una referencia para quienes buscan cervezas con carácter.

En la capital: de Carabanchel a Malasaña

Madrid capital también presume de oferta cervecera. El barrio de Vallecas cuenta con la suya: CCVK. Puedes acercarte a su Tap Room, muy cerca del metro de Nueva Numancia, y disfrutar de sus más de 10 grifos de cervezas maridadas con encurtidos y chacinas en el sitio que fue su primera fábrica. También puedes realizar visitas guiadas y disfrutar de ediciones especiales de cervezas para llevarte a casa: desde estilos clásicos hasta propuestas más innovadoras.

Ya en el barrio de Carabanchel, se sitúa Cervezas Patanel con estilos que van desde las rubias suaves de diferentes fermentaciones hasta la IPA, cervezas más maltosas y opciones más oscuras. Ofrece un restaurante con una carta muy variada: platos tradicionales con toques modernos, hamburguesas, pizzas, opciones veggies y tapas para compartir, con bebida y comida para todos los públicos.

El barrio de Vallecas cuenta con su propia cerveza: CCVK

Fábrica Excepcional es un brewpub situado en el corazón de Madrid e imprescindible para los amantes de la cerveza artesanal. Es la única fábrica de cerveza artesana activa en el centro en la que podrás degustar cervezas elaboradas in situ con la máxima frescura. Un rincón auténtico de Malasaña que combina tradición cervecera, innovación y mucho sabor local.

La última de las cerveceras se sitúa en la calle Julián Camarillo. La Caníbal es una fábrica en la que se puede visitar cualquiera de sus cuatro espacios. Desde disfrutar en la fábrica de cerveza y degustar su restaurante, hasta aprender más en su aula/ museo y vivir la fiesta en su sala con escenario. Además, podrás disfrutar de visitas guiadas a la fábrica todos los sábados, de cursos y talleres, y de una agenda repleta de eventos. Su cocina al carbón marida a la perfección con sus recién elaboradas cervezas.