Las dos heladerías gaditanas que compiten por representar a España en el 'Mundial' de Italia

Estamos en temporada alta en la industria heladera. Con el calor en su apogeo, en pleno agosto, nada más reconfortante e incluso recomendable que acercarse a un establecimiento y procurarse un cucurucho, una tarrina, tal vez un bol completo con el que pasar la semana. El helado, dicen, procura bienestar y placer, aunque sea efímero, y puede contener calcio, proteínas y vitaminas. Además, ¿qué sería del verano sin él?

En la provincia de Cádiz se encuentran dos de las heladerías más reconocidas de España, debido al trabajo de sus encargados. Se trata de dos negocios de pequeñas dimensiones pero gran proyección, pues han logrado numerosos premios y menciones. Por si fuera poco, optan a colocarse entre los tres representantes de la Península Ibérica en los futuros 'Mundiales' del helado en Italia.

La cita mundial arrancará en octubre de este año. Del 27 al 31 de ese mes, nueve heladeros españoles tratarán de hacerse con los tres puestos en un encuentro en Bolonia en el que también se dirimirán los representantes de otros 14 países. En total, habrá 150 heladeros en la ciudad italiana durante esta fase del Gelato Festival World Masters. La finalísima, que decidirá las mejores heladerías, tendrá lugar en 2026. En Italia, cómo no.

Entre Cádiz e Italia

Por parte de España acudirán maestros de Canarias, Madrid y Asturias. Además, los dos heladeros gaditanos: Ana Carolina Ferreira Vaz, de Casa del Gelato (Tarifa) y Carlo Guerriero, de La Cremeria Gelato Italiano (Cádiz).

Guerriero ha logrado un Solete de Verano de la Guía Repsol para su establecimiento y en enero ya ganó el primer premio al mejor helado en la final ibérica del Gelato Festival World Masters. En 2021 quedó subcampeón del mundo. En Bolonia mostrará la propuesta que le valió el galardón en enero: «Sherrymisú», un combinado de nombre elocuente que muestra las dos caras de este químico italiano afincado en Cádiz desde hace 20 años. Su negocio es toda una referencia en la Playa de la Victoria de la capital gaditana.

La otra propuesta de la provincia hay que buscarla en el centro de Tarifa. Ana Carolina Ferreira Vaz se encarga de los sabores de la heladería Casa del Gelato. Desde allí ha logrado premios internacionales y el año pasado destacó en el Gelato Festival World Masters con su «menta spiccata». Artesanía, gusto y aires artísticos se mezclan en la propuesta de este negocio que en solo cinco años se ha colado en el ranking de las 100 mejores heladerías del mundo.