Interior de la cocina de un restaurante.
Las alarmas saltan en los restaurantes de Mallorca: «Es el peor arranque de septiembre que se recuerda»
La patronal advierte de que la llegada de turistas ya no se traduce en rentabilidad y turista de mayor poder adquisitivo tampoco gasta lo que se esperaba
Los restauradores de Mallorca integrados en la Confederación de Asociaciones Empresariales de Baleares (CAEB) han alertado del «peor arranque de septiembre que se recuerda». La patronal Restauración Mallorca CAEB, en un comunicado, ha asegurado que en el sector «se han encendido las alarmas» después de que las dos últimas semanas de agosto «tampoco consiguieran remontar» las dos primeras.
El comportamiento de estos últimos días, han afirmado los restauradores, preocupa especialmente porque «rompe con una tendencia históricamente favorable» en septiembre, tradicionalmente favorecido por la llegada de un perfil de visitante «que evita las mayores concentraciones turísticas de julio y agosto y al que se presupone una mayor capacidad de gasto».
«Las dos últimas semanas de agosto fueron malas y peores que las del año pasado. Esperábamos recuperar, pero no ha sucedido. Lo que realmente nos preocupa ahora es el inicio de septiembre», ha dicho el presidente de Restauración Mallorca CAEB, Juan Miguel Ferrer, «en restauración no recordamos una primera semana tan mala».
Menos ganas de gastar
Para la patronal, el problema «vuelve a estar menos en el número de personas que llegan a Mallorca que en su capacidad y disposición para gastar una vez en destino». Una circunstancia sobre la que el sector lleva tiempo alertando y que obliga, según Ferrer, a «diferenciar entre afluencia turística y rentabilidad empresarial».
«Lo que estamos viendo en estos primeros días de septiembre nos sorprende especialmente por el perfil de cliente que tradicionalmente visita Mallorca en estas fechas. Suele ser un visitante con buen poder adquisitivo, que precisamente elige septiembre para alejarse de las masificaciones de julio y agosto. Este año esa capacidad de gasto no se está trasladando a los restaurantes como esperábamos», ha insistido el empresario.
Indicios también en Ibiza
La alerta ya saltó en Ibiza el pasado mes de agosto cuando zonas turísticas de la isla como Figueretes vieron vaciarse sus playas casi de golpe. Unos han achacado lo sucedido al calor excesivo de las últimas semanas. Otros, por el contrario, creen que los elevados precios son los que han provocado una bajada de turistas en determinadas zonas en las que el turismo familiar era hasta ahora el más habitual.
Lo que sí parece claro es que tanto en Ibiza como en el resto de Baleares comienza a detectarse un cambio de modelo turístico cuya dirección no está únicamente en estos momentos en manos de las administraciones y del sector.
