Detalle de Sancho panza bebiendo con los peregrinos y Ricote (1798) de José Camarón Bonanat
Cinco bebidas típicas de Castilla-La Mancha con nombres tan originales como deliciosos
Tradicionales de la región, la mayoría tienen características e ingredientes comunes y su consumo y fabricación se extiende a otras provincias limítrofes
La gastronomía castellanomanchega no solo tiene manjares sólidos. También los tiene líquidos como si una coctelería particular tuviera. Y así es. Es historia viva y mayormente embotellada como un mensaje, pero no para leer sino para beber con deseo romántico similar.
Resolí
Natural de Cuenca como cualquier conquense, aunque también es tipico de algunas zonas de Murcia y Andalucía, se trata de un licor dulce hecho con aguardiente, anís, canela, café, clavo o limón, aunque la receta puede variar. Se la conoce tambien como resoli (palabra llana) o rosoli.
Mistela
Según la RAE, la mistela es una «Bebida que se hace con aguardiente, agua, azúcar y otros ingredientes, como canela, hierbas aromáticas, etc.», y también el «Líquido resultante de la adición de alcohol al mosto de uva en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación, y sin añadir ninguna otra sustancia». También es un licor dulce, de similares ingredientes al resolí y, aunque es típico de Albacete, también proviene de Andalucía y la Comunidad Valenciana.
Cuerva
A la cuerva el DRAE la pone como sinónimo de la sangría. Típica de Albacete y Cuenca, también lo es de Jaén, Granada y Murcia. La define como bebida refrescante, dulce, con personalidad propia por la añadidura de licores y también tradicional de Águilas y su carnaval, en Murcia.
Chapurrao
De una bebida refrescante a una bebida de invierno. Se tomaba en las matanzas y contiene orégano, tila, café, azúcar y aguardiente al gusto.
Zurracapote
Vino tinto, naranjas, limones, melocotón para otra variedad de sangría típica de Cuenca y Albacete y de gran tradición en Castilla y León. También lleva azúcar y canela y se toma en las fiestas. Nombres tan deliciosos como su sabor y su historia añeja y común de Castilla-La Mancha, extendida o proveniente de otras Comunidades limítrofes, ejemplo espirituoso de la españolidad de la región.
