Pistachos
La tormenta perfecta que puede disparar el precio del pistacho en España
Asaja prevé una caída del 30 % de la cosecha en Castilla-La Mancha y de hasta el 50 % en Estados Unidos ante una oferta mundial cada vez menor
El precio del pistacho podría experimentar una importante subida durante la próxima campaña. Asaja Ciudad Real sostiene que la menor disponibilidad de producto, tanto en Castilla-La Mancha como en los principales países productores, debería traducirse en una tendencia alcista de las cotizaciones en origen.
La organización agraria calcula que la cosecha castellanomanchega podría reducirse alrededor de un 30 % debido a la vecería natural del pistachero y a los problemas de polinización ocasionados por las altas temperaturas registradas durante la floración.
Ante este escenario, reclama que los precios reflejen la situación real del mercado y que los productores de la región no sean penalizados con rebajas que considera injustificadas.
Castilla-La Mancha concentra actualmente más del 70 % de la superficie española dedicada al cultivo del pistacho y se ha consolidado como el principal referente nacional. Miles de agricultores han apostado durante los últimos años por este producto para diversificar sus explotaciones y generar nuevas oportunidades económicas en el medio rural.
Estados Unidos podría perder la mitad de su cosecha
Las perspectivas internacionales también apuntan hacia una reducción considerable de la oferta. Según las previsiones manejadas por Asaja, Estados Unidos afronta un año de vecería y podría registrar una caída de entre el 40 % y el 50 % de su cosecha.
La producción de Irán también disminuiría como consecuencia de la sequía, la salinización de los acuíferos y las limitaciones energéticas que afectan al funcionamiento de los sistemas de riego.
A estas dificultades se suman las exigencias sanitarias de la Unión Europea, que restringen la entrada de determinadas partidas de pistacho iraní con cáscara. Para la organización agraria, la combinación de estos factores provocará que la oferta mundial sea sensiblemente inferior a la registrada en campañas anteriores.
«No existen razones objetivas para mantener una presión a la baja sobre los precios en origen», defiende Asaja Ciudad Real, que considera que la evolución lógica del mercado debería favorecer a los agricultores.
Más hectáreas no significan todavía más pistachos
La organización también rechaza que el crecimiento de la superficie plantada en España se utilice como argumento para contener los precios. Buena parte de las nuevas explotaciones todavía no ha alcanzado su plena capacidad, ya que el pistachero necesita varios años para llegar a su potencial productivo.
Además, la variedad Kerman, mayoritaria en Castilla-La Mancha, está especialmente condicionada esta campaña por la vecería. Pese a la expansión del cultivo, la producción española continúa representando menos del 1 % del volumen mundial.
Asaja reclama que las operaciones comerciales se desarrollen con la máxima transparencia y que las cotizaciones se establezcan conforme a criterios objetivos de oferta y demanda. La organización sostiene que los agricultores no pueden cargar con todas las incertidumbres del mercado después de haber acometido importantes inversiones.
También recuerda que el pistacho de Castilla-La Mancha destaca por su calidad, trazabilidad y garantías sanitarias. Unas características que, a su juicio, deben reflejarse en una remuneración digna para quienes sostienen un cultivo que se ha convertido en estratégico para el campo regional.
