Monas de Pascua participantes en el concurso
Estos son los obradores donde encontrar las mejores monas de Pascua de Alicante en 2026
La mona de Pascua vuelve a ocupar el centro de las mesas en Alicante con la llegada de la Semana Santa. Más allá de su valor gastronómico, este bollo forma parte de una tradición muy arraigada en la provincia, ligada a los días de campo y a los encuentros familiares. Cada año, los obradores afinan sus recetas en busca de una textura más esponjosa, un mejor equilibrio de sabor y una presentación que respete la esencia del producto.
La edición de 2026 del concurso provincial de monas ha confirmado ese esfuerzo. Un total de 30 panaderías y pastelerías han participado en un certamen que, en esta ocasión, ha destacado por la variedad de propuestas y por el alto nivel general. La cita sirve como escaparate del trabajo artesanal que se realiza en el sector y como referencia para quienes buscan acertar con la mona estos días.
Entre las propuestas mejor valoradas se encuentran tanto las versiones más tradicionales como las que incorporan elementos innovadores. La base, en cualquier caso, sigue siendo la misma: una masa bien trabajada, con fermentación cuidada y un sabor reconocible.
Mejores monas en Alicante
Forn Mariu, en Ibi, se sitúa entre los nombres propios de este año. Su mona tradicional ha sido una de las más valoradas por su regularidad y por una ejecución que se mantiene fiel a la receta clásica. En Alicante, JM las maestras del bollo y la panadería J. Zaragoza completan el grupo de obradores destacados en esta categoría.
El jurado durante la valoración de las monas tradicionales
En el apartado creativo, Mudopan, en Torrevieja, ha logrado hacerse un hueco con una propuesta que introduce variaciones sin alejarse del concepto original. También la Pastelería Rico, en Ibi, ha llamado la atención por el cuidado en la presentación y por una oferta que busca diferenciarse.
En cuanto a las opciones sin gluten, J.M García, en Alicante, se consolida como una referencia. Sus elaboraciones han sido reconocidas tanto en la categoría tradicional como en la innovadora, en un ámbito que gana cada vez más peso.
Ganadores del concurso 2026
El concurso ha otorgado el primer premio en la categoría tradicional con gluten a Forn Mariu (Ibi). El segundo puesto ha sido para JM las maestras del bollo (Alicante) y el tercero para la panadería J. Zaragoza (Alicante).
En la categoría sin gluten, el reconocimiento ha recaído en J.M García (Alicante), que además ha sido distinguida en la modalidad innovadora freestyle.
En esta última categoría, el primer premio ha sido para Mudopan (Torrevieja), seguido de la Pastelería Rico (Ibi) y JM las maestras del bollo (Alicante).
El jurado ha valorado aspectos como el sabor, la textura, la calidad de la masa y el respeto por las técnicas tradicionales, además de la originalidad en las propuestas más creativas. El resultado deja una conclusión clara: la mona de Pascua mantiene su peso en la gastronomía alicantina y afronta la Semana Santa con una oferta amplia y de calidad.
