Un único restaurante gallego seleccionado por National Geographic para comer en Septiembre
El restaurante gallego que 'National Geographic' elige entre los mejores de España para comer en septiembre
Los chefs ofrecen dos menús degustación que funcionan como un auténtico homenaje a Galicia
El turismo gastronómico se ha convertido en una de las grandes alternativas al tradicional turismo de sol y playa. Cada vez son más los viajeros que planifican sus escapadas no en función de una playa o un monumento, sino de un restaurante.
De hecho, National Geographic recuerda que «el turismo gastronómico, ese que convierte la visita a un restaurante en destino y una comida en el motivo perfecto (y justificado) de viaje, es ya una tendencia consolidada».
A este auge contribuyen también las redes sociales, donde las influencers gastronómicas muestran experiencias culinarias únicas que inspiran a sus seguidores a probar nuevos destinos. El resultado: una tendencia imparable que combina cultura, paisaje y cocina en una misma escapada.
Al margen de las redes sociales, la prestigiosa revista ha elaborado una lista con los mejores restaurantes de España en los que comer este mes de septiembre en el que se cuela un establecimiento gallego.
Un templo de la cocina gallega
Entre los cinco restaurantes seleccionados por National Geographic en la selección de «propuestas gastronómicas que bien merecen una reserva» para este mes de septiembre aparece un único representante gallego: Lado, el proyecto de los cocineros Borja Piñeiro y Elia Pereira, que han trasladado su propuesta desde Lugo al pequeño pueblo de Muiños (Orense).
El reportaje destaca que se trata de «una apuesta por el territorio, el producto de proximidad y la continuidad del negocio familiar». El restaurante se ubica en una casa de piedra con capacidad para tan solo 14 comensales, lo que lo convierte en un espacio íntimo y exclusivo, perfecto para quienes buscan experiencias auténticas.
Los chefs ofrecen dos menús degustación que funcionan como un auténtico homenaje a Galicia. La prestigiosa publicación los describe como «un manifiesto en favor de la cocina gallega con elaboraciones tradicionales hechas con ingredientes de proximidad, del Parque Natural del Xurés, del mar y de productores locales, reinterpretadas con técnica contemporánea».
Los menús disponibles son 'Brétema' (8 pases, 50€) y 'Lado' (14 pases, 75€), que incluyen desde entrantes frescos hasta carnes autóctonas, pescados de mercado y postres delicados firmados por Elia.
Una experiencia más allá de la mesa
Visitar Lado es también una oportunidad para descubrir un entorno natural único, el Parque Natural del Xurés, que este verano sufrió graves incendios forestales.
El artículo subraya que el restaurante se convierte así «no solo en una experiencia para los sentidos, sino también en una escapada en medio de la naturaleza en una zona que este verano ha estado azotada por el fuego y en la que ahora nos necesitan más que nunca».
De este modo, una visita a Lado es tanto un viaje culinario como un acto de apoyo al territorio y a su gente, uniendo tradición, innovación y compromiso con la tierra.
