setas champiñones
La feria de setas más antigua de Galicia conquista el otoño con un menú que une mar y monte
Se celebras en As Pontes este fin de semana y ofrece una degustación de empanada de setas y mejillones, albóndigas con castañas y callos, además de tapas desde 3,50 euros, talleres de cocina y música en directo
Aunque Galicia es conocida por la calidad de sus mariscos, sus carnes y sus productos de la huerta, sus bosques también ofrecen ingredientes muy apreciados en la cocina otoñal. Las setas tienen sus propios aficionados en la comunidad, donde la llegada de las lluvias anima a salir al monte en busca de nuevas especies. Sin embargo, la riqueza micológica gallega continúa siendo una faceta menos conocida de su gastronomía.
En As Pontes, esta afición cuenta con una cita que suma ya 36 ediciones. La localidad coruñesa celebra este fin de semana la Feira de Fungos e Cogomelos, (Feria de setas y hongos) considerada la más antigua de Galicia, con una programación que combina cocina, divulgación y ocio. Uno de sus principales atractivos será un menú especial en el que las setas compartirán protagonismo con los mejillones, las castañas y otros productos de temporada.
Un menú con sabores del mar y monte
La degustación popular se celebrará el domingo 1 de noviembre, de 13:00 a 15:30 horas, en el patio del colegio Santa María, aunque también existe la posibilidad de llevarse el menú a casa.
La propuesta reúne platos tradicionales con ingredientes que representan la diversidad de la despensa gallega. El menú incluirá empanada de setas y mejillones, albóndigas de cerdo Duroc con castañas y setas y callos con garbanzos y setas. Para el postre, los asistentes podrán disfrutar de requesón del Eume con miel de Goente, además de pan artesanal y bebidas.
La gastronomía tendrá más escenarios durante el fin de semana. Del 30 de octubre al 1 de noviembre, catorce establecimientos hosteleros participarán en las jornadas micogastronómicas impulsadas por el Ayuntamiento de As Pontes.
Los locales ofrecerán platos, raciones, pizzas, tapas y menús especiales elaborados con setas, con propuestas desde 3,50 euros. Participan 7 Camiños, A Cepa, A Taberna de Pancho, Delapiccola, La Grupetta del Lago, La Tremenda, O Martínez, O Medulio, O Puxigo, Trastoy 3, A Fervenza de Somede, Excalíbur, O Colador y Venus.
No todo va a ser comer, actividades
La programación comenzará el sábado 31 de octubre a las 9:00 horas con una salida micológica al Coto Micológico del Monte Forgoselo. La actividad servirá para recoger ejemplares y aprender a identificar distintas especies. Por la tarde, la Plaza de América acogerá la preparación de la exposición micológica y el asesoramiento a los participantes en el concurso de cestas.
La cocina también tendrá su espacio con dos talleres. A las 17:00 horas, Rafael Rivas, ganador del primer premio al Mejor cocinero de setas de Galicia 2025 en la categoría de dulces, impartirá una sesión dirigida al público infantil. A las 19:00 horas será el turno de los adultos, con Fabián Rondón, vencedor en la modalidad de salados.
La feria contará también con una muestra de artesanía y productos de otoño y con el Mercado de Oportunidades Villa de As Pontes (MOVA), situado en la avenida de La Coruña. La música tradicional animará las calles con cantos de taberna que se podrán disfrutar en distintos establecimientos hosteleros de la localidad.
Con esta nueva edición, As Pontes vuelve a situar los recursos naturales de su entorno en el centro de su oferta gastronómica otoñal. La feria reúne así a aficionados a la micología, visitantes y amantes de la cocina en torno a un producto que permite descubrir otra faceta de la gastronomía gallega.
