La Guía Michelín sitúa a este pueblo gallego entre los 10 destinos gourmet de España
La 'Guía Michelín' sitúa a este pueblo gallego entre los 10 destinos gastronómicos de España
Reconocida como la cuna del albariño, la localidad ofrece una gastronomía marcada por los productos del mar
La gastronomía sigue consolidándose como uno de los principales atractivos turísticos de Galicia. Con varios restaurantes distinguidos por la Guía Michelin, la comunidad gallega se posiciona como un referente internacional donde la tradición marítima se combina con propuestas de alta cocina.
La riqueza del mar en la despensa local, la calidad de los vinos con denominación de origen y la evolución constante de su cocina, sin perder las raíces, explican la presencia de la comunidad en el mapa de los pueblos costeros más gourmet de España.
Epicentro de la cocina atlántica
Nos referimos al municipio pontevedrés de Cambados que ha sido destacado por la Guía Michelin como un referente gastronómico. La publicación describe la villa como un enclave rodeado de viñedos, bosques y montes, con un casco histórico declarado Bien de Interés Cultural, y donde «las bateas flotantes dibujan una estampa muy gallega sobre el Atlántico»*.
Reconocida internacionalmente como la cuna del albariño, D.O. Rías Bajas, la localidad ofrece una gastronomía marcada por productos del mar y un fuerte vínculo con el territorio.
Entre sus propuestas culinarias destacan en la prestigiosa guía al restaurante Yayo Daporta. Un establecimiento con Estrella Michelin, que presenta una cocina gallega contemporánea basada en el producto local. Según la publicación, se practica aquí «con buen gusto y sentido común» la reinterpretación de mariscos y pescados, como mejillones, berberechos, percebes o navajas, presentados en distintos menús degustación. Su homenaje al albariño en los postres es uno de los elementos más singulares de la oferta.
Además, la villa cuenta con otros espacios gastronómicos de interés, como A Taberna do Trasno, distinguida con la categoría Bib Gourmand, que combina tradición y fusión en una carta variada, y la Posta do Sol, marisquería que mantiene el sello regional con especialidades como la empanada de vieiras.
Los demás destinos de la lista
La Guía Michelin ha incluido en su itinerario de pueblos costeros con propuesta gourmet una amplia variedad de municipios de toda España, abarcando desde el norte atlántico hasta el Mediterráneo y las islas.
Entre los destinos seleccionados se encuentran Ribadesella en Asturias, San Vicente de la Barquera en Cantabria, Hondarribia en el País Vasco, Cambrils en Cataluña, Dénia en la Comunidad Valenciana, San Pedro del Pinatar en Murcia, Barbate en Cádiz, Garachico en Canarias y Sant Josep de Sa Talaia en Ibiza.
Todos estos lugares destacan por su capacidad de combinar tradición local, productos del mar y creatividad culinaria, ofreciendo experiencias que atraen tanto a turistas como a amantes de la gastronomía.
Con esta selección, la Guía Michelin refuerza la percepción de Galicia y del resto del litoral español como territorios donde el mar, el vino y la gastronomía se encuentran, conformando una oferta reconocida a nivel internacional y apreciada por quienes buscan autenticidad y calidad en sus experiencias culinarias y culturales.
