El Grupo Rosales de Córdoba homenajea a Alberto Rosales en el primer aniversario de su fallecimiento

Grupo Rosales recuerda hoy, 2 de septiembre de 2025, a su fundador, Alberto Rosales Ortega, en el primer aniversario de su fallecimiento, con un gesto gastronómico y un acto religioso. A partir de este mes, tres establecimientos del grupo incorporan a sus cartas un plato especial inspirado en la trayectoria del hostelero que marcó época en Córdoba.

En Restaurante Puerta Sevilla se servirá foie micuit, receta procedente del histórico Costa Sol que en su día supuso un toque de modernidad en la cocina cordobesa. Taberna La Viuda recupera las habitas con puntillitas, combinación de producto local y marisco fresco habitual en Costa Sur. Y La Posada del Caballo Andaluz ofrecerá chanquetes con huevo frito con ensalada de pimientos asados a la leña, evocando la cocina tradicional andaluza con guiño al mar.

El homenaje se completa con una misa hoy, martes 2 de septiembre, a las 20:00, en la iglesia de Cristo Rey, donde la familia recordará a Alberto Rosales Ortega.

Figura clave de la hostelería cordobesa, Rosales inició su andadura en 1949 en el Bar Rosales y fue pionero en introducir el marisco en una ciudad de interior. En los años 60 abrió el bar Terraza con su madre, Concha Ortega, impulsó Crismona (luego Costa Sur) y sumó proyectos como El Faro, Bahía y, en 1975, Costa Sol. Su liderazgo le llevó a presidir Hostecor y la Federación Andaluza de Hostelería, y a recibir el Mérito Turístico en 2006.

El Grupo Rosales, hoy en manos de sus hijos, mantiene la esencia de la casa: «Nuestro padre nos enseñó a trabajar con pasión y a creer que la hostelería es mucho más que un negocio: es una forma de vida y una manera de contribuir al bienestar de nuestra ciudad», recuerdan. Con los nuevos platos, el grupo une pasado y presente y convierte septiembre en un mes de memoria viva para varias generaciones de cordobeses.