Siete vinos blancos de Ribera del Duero elaborados con Albillo Mayor

Ribera del Duero es una zona de reconocido prestigio por sus vinos tintos elaborados con la variedad Tempranillo o Tinta del País, es lo mismo y desde hace unos años cada vez más por sus vinos blancos elaborados con la variedad Albillo Mayor.

Esta cepa es la única reconocida por la Denominación de Origen Ribera del Duero para la elaboración de vinos blancos. No obstante, la uva Albillo Mayor es una referencia histórica de la región, existiendo vestigios que se remontan a la Edad Media. Muchos de estos vinos provienen de viñedos que no estuvieron afectados por la filoxera, viñas centenarias, lo que hace aún más interesante sus matices.

La propia administración señala en sus documentos que «la Albillo Mayor es como el castellano de a pie por su carácter: ruda, difícil, áspera y complicada al primer trato, se abre cuando se la trabaja para mostrar una gran generosidad y versatilidad una vez se gana su confianza».

Por su parte, las bodegas indican que es una uva con personalidad que hay que cuidar mucho y cuyas elaboraciones son, en muchos casos, similares a las de los vinos tintos con crianzas en barrica.

Albillo Mayor 2022

El vino Albillo Mayor Cepas prefiloxéricas de Dominio de Atauta refuerzo todo lo dicho anteriormente. Con una producción limitada de casi 11.000 botellas y con una edad media de las cepas de más de 130 años, este vino tiene el carácter del Valle de Atauta, fresco y calizo. Es un vino fermentado en depósitos de acero inoxidable y a la vez con maceración junto con las pieles que producen un tipo «orange», al que se le añade una crianza sobre lías en barricas de 600 litros.

Salgüero Blanco

Salgüero significa sauce y da nombre a uno de los pagos de las Bodegas Prado Rey. Los responsables de la bodega señalan que «este proyecto arrancó en 2016, aunque nosotros todavía no lo sabíamos». Con una elaboración tradicional a partir de pisado tradicional, vinificación en tinajas de barro, bazuqueadores para mover las pastas, sin control de temperatura.

Gustó tanto lo que aportaba el barro que con el tiempo surgió «El Indeleble» Salgüero Blanco. Al final, un vino de guarda con una producción de unas 1.000 botellas en su añada de 2019, donde la uva es la esencia y que definen como «sofisticado y un poco tramposo». Su color recuerda a un rosado un poco oxidado, su nariz evoca a los olorosos del sur y la sensación en boca es muy fresca con recuerdos reductores.

Balbás La Retama Albillo Mayor 2020

Las retamas que rodean la finca y le dan su nombre al vino La Retama Albillo Mayor han visto a lo largo de los años crecer uno de los viñedos familiares más antiguos. Es aquí donde Bodegas Balbás cuida una uva de acidez equilibrada y bien integrada. De nuevo bajo los parámetros de una elaboración tradicional, como hacían los antiguos viticultores de la zona, nace en 2019 un vino de una riqueza y estructura distintas al resto que se podría definir como complejo y a la vez carismático.

Nabal Albillo Mayor Fermentado en Barrica 2021

En casi todos los casos, esta variedad se ha integrado en los viñedos con la uva mayoritaria tinta, la Tempranillo o Tinta del País. En más de una ocasión se ha utilizado en vinificaciones de forma conjunta para hacer los grandes vinos rosados, conocidos como claretes, de la zona. Esta cercanía llevó seguramente a apreciar que los procesos de crianza a la Albillo Mayor le iban muy bien. De esta forma, la fermentación en barrica es un proceso habitual como en el caso de Nabal Albillo Mayor Fermentado en Barrica 2021. Un blanco con ligero paso por madera que no pierde sus matices afrutados y dulces a la vez que se encuentran toques maduros, anisados y tropicales.

Dominio del Soto Blanco Crianza 2021

El vino Dominio del Soto Blanco Crianza 2021 procede de viñas viejas situadas a 1.000 metros de altitud en Villálvaro. Su evolución durante la crianza de más de 11 meses en barrica le aporta una estructura excelente. Con 16 hectáreas de viñedo cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica, Dominio del Soto aúna las bondades del terruño con crianzas en barricas de roble.

El Lagar de Isilla Albillo 2021

En un lineal el diseño de la botella también puede marcar la diferencia. El interior también cuenta y mucho y El Lagar de Isilla Albillo 2021 está marcado por la diversidad, de los suelos que acogen el viñedo de más de 60 años de edad: arena, arcilla y grava; y de los distintos contendores empleados para su crianza: barricas francesas nuevas, huevo de hormigón, tina de gres y damajuana de cristal. Todo para dar un vino de producción limitada y muy agradable para compartir por su nariz fresca, floral y frutal y su boca elegante, sabrosa y envolvente.

Valduero Blanco Albillo Mayor

Bodegas Valduero indica que su vino blanco de Albillo Mayor fue uno de los primeros blancos elaborados con esta variedad en la zona de Ribera del Duero. Es en 1990 cuando decidieron recuperar esta variedad y a pesar de no estar reconocida entonces por la propia Denominación de Origen. Un vino con una producción muy limitada de 12 hectáreas que aporta aromas a piña y pomelo, que con el tiempo evolucionan a notas ahumadas y de miel, este vino criado sobre lías es una fantástica manera de descubrir los nuevos blancos ribereños.

La Albillo Mayor es una variedad de uva blanca en medio de un mundo de vinos tintos con la capacidad de aportar al mercado vinos que son muy diferentes a los blancos habituales. Quién prueba un vino blanco de esta variedad nota como hay un mundo diferente en la Ribera del Duero que es muy desconocida a nivel general.