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22 de junio de 2024

Pizza de Baldoria

Pizza de Baldoria

Estas son las 50 mejores pizzerías de Europa y la número 5 está en Madrid

Un restaurante de Londres se alza con el número uno y Baldoria, en Madrid, ocupa el quinto puesto en el ranking de 50 Top Pizza Europa de 2024

Napoli on the Road, de Londres, es la mejor pizzería de Europa en 2024. Este es el veredicto de la guía más influyente del mundo de la pizza, 50 Top Pizza, y ha sido anunciado durante una gala en Madrid en la Fundación Pablo VI, durante una ceremonia llena de emoción y sabor, seguida en directo desde el auditorio y desde todo el mundo, en streaming. Michele Pascarella, responsable de la pizzería ganadora, ya obtuvo el premio Pizza Maker of the Year in the World en 2023.

En segunda posición, Sartoria Panatieri, de Barcelona, a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que ceden el cetro de la mejor pizzería de Europa tras su victoria del año pasado; y el tercer puesto es para Via Toledo Enopizzeria, de Viena, de Francesco Calò, que también obtiene el premio Pizza of the Year 2024 – Latteria Sorrentina Award con la pizza Nero di Marinara. El cuarto puesto regresa a Londres para 50 Kalò, de Ciro Salvo.

La quinta posición es para Baldoria, en Madrid, la pizzería de Ciro Cristiano, a quien también le otorgan el premio especial Best Pasta Proposal 2024 – Pastificio Di Martino Award. Con el significado de jarana en italiano, Baldoria es uno de los tres restaurantes que Ciro Cristiano tiene en la capital —a este se unen Beata Pasta Bilbao y Beata Pasta Princesa—. Su Nápoles natal, su historia, su cultura y sus gentes han forjado la forma que tiene de entender la experiencia que vive el comensal cuando se sienta a la mesa de un restaurante.

Baldoria ofrece una propuesta gastronómica 100 % artesanal con elaboraciones tradicionales marcadas por giros de autor. Las pizzas napolitanas, las pastas caseras y los platos para compartir conforman su carta, que va cambiando en función de la temporada. El disfrute y la diversión en Baldoria se completa con breves piezas musicales en directo, un DJ los fines de semana y un servicio de sala que engrandece aún más el ambiente festivo de este local.

El equipo de Baldoria recoge el premio

El equipo de Baldoria recoge el premio

La sexta posición es para la alemana Pizza Zulu, en Fürth, de Gaspare Squitieri; la séptima para IMperfetto en Puteaux, Francia, a cargo de Simone Lombardi y el pizzaiolo Tonino Cogliano, a quien también le han concedido el premio Pizza Maker of the Year 2024 – Ferrarelle Award; y la octava posición es para nNea, de Vincenzo Onnembo, en Ámsterdam. La barcelonesa La Balmesina, de Massimo Morbi e Alessandro Zangrossi, ocupa el noveno puesto; y el décimo regresa a Madrid para Fratelli Figurato, el proyecto de los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato.

El país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías. Seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17.

«En general todo el movimiento europeo en torno a la pizza de calidad ha visto un enorme empuje en el último año -explican los responsables de 50 Top Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere –, lo que nos permite ir haciendo crecer la guía en Europa. Este año tenemos 184 pizzerías. Queremos también agradecer el movimiento de la Pizza Week - Spain Edition 2024, que con la colaboración de Mammafiore estos días nos está recibiendo, junto a turistas, ciudadanos y colegas con iniciativas especiales en más de un centenar de los mejores establecimientos de toda España».

Listado completo

1. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra

2. Sartoria Panatieri – Barcelona, España

3. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria

4. 50 Kalò – Londres, Inglaterra

5. Baldoria – Madrid, España

6. Pizza Zulu – Fürth, Alemania

7. IMperfetto – Puteaux, Francia

8. nNea – Amsterdam, Países Bajos

9. La Balmesina – Barcelona, España

10. Fratelli Figurato – Madrid, España

11. La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica

12. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal

13. Surt – Copenhague, Dinamarca

14. Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croacia

15. Little Pyg – Dublín, Irlanda

16. Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte

17. Demaio – Bilbao, España

18. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra

19. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica

20. Zielona Górka – Pabianice, Polonia

21. Guillaume Grasso – París, Francia

22. 450°C – Turku, Finlandia

23. MaMeMi – Copenhague, Dinamarca

24. Forza – Helsinki, Finlandia

24 (ex aequo). Malafemmena – Berlín, Alemania

25. 450 Gradi – Lidingö, Suecia

25 (ex aequo). Odori – Atenas, Grecia

26. L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra

27. PEPPO's – Riga, Letonia

28. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia

29. O' ver – Londres, Inglaterra

30. Pop's Pizza – Lubiana, Eslovenia

31. La Manifattura – París, Francia

32. Pietra – Belgrado, Serbia

33. Arte Bianca – Sagres, Portugal

34. Pizza Nuova – Praga, República Checa

35. Belli di Mamma – Budapest, Hungría

36. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia

37. Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemania

37 (ex aequo). Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia

38. Gasparic – Girona, España

39. Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia

40. Dalmata – París, Francia

41. Infraganti – Alicante, España

42. da PONE – Zúrich, Suiza

43. 081 Pizzeria – Londres, Inglaterra

43 (ex aequo). Kytaly – Ginebra, Suiza

44. MOZZ. – Ankara, Turquía

45. Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal

46. naPizzà – Bruselas, Bélgica

47. Iovine's – París, Francia

48. Villa Severino – Helsinki, Finlandia

49. ZANO – Iasi, Rumanía

50. Papi Mannheim – Mannheim, Alemania
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