El 'slow food' llega a Roma para incentivar un consumo sostenible

Esta gran feria de la alimentación tendrá lugar del 22 al 26 de septiembre en esa localidad del norte de Italia

El movimiento 'slow food' (comer con calma) llega a Roma con conferencias, diversas actividades y un mercado de comida de kilómetro cero, para incentivar un consumo de alimentos más sostenible y responsable con el medio ambiente y los propios productores, una filosofía que «funciona muy bien en América Latina».

La iniciativa servirá como preludio para uno de los eventos de alimentos más importantes del mundo, el Terra Madre Salón del Gusto de Turín, que desde hace casi una década tiene el objetivo de «defender una gastronomía sana, auténtica y justa».

Fundada en 1989 para evitar la desaparición de las culturas y tradiciones alimentarias locales y para contrarrestar el avance de la cultura de la comida basura, Slow Food ha crecido desde entonces hasta convertirse en un movimiento mundial en el que participan millones de personas en más de 160 países que trabajan para garantizar que todo el mundo tenga acceso a alimentos buenos, limpios y justos.

Comentarios