Casa Pepe, en Despeñaperros, uno de los más conocidos
Gastro museo
La ruta del 36, un paseo por bares y restaurantes de la España de Franco: «Chorizos rojos, bacalao grande y libre...»
Retazos de la historia de España sirven de hilo argumental en estos bares y restaurantes que están unidos bajo una ruta para nostálgicos
En España hay en la actualidad unos 315.000 locales destinados a la hostelería que se dividen casi al 50 % entre bares y restaurantes, locales con todas las temáticas y tendencias políticas imaginables, un fenómeno que aunque algunos lo crean no ha nacido con la taberna comunista de Pablo Iglesias.
Franco y sus años al frente del Gobierno de España son fuente de inspiración para decenas de locales que por uno u otro motivo quieren ser reflejo y testigo de un período de la historia de España muy controvertido.
Una ruta propia
Tal es la cantidad de seguidores que tiene este movimiento que hace unos años nacía la Ruta del 36, una peregrinación por bares, restaurantes de carretera y hostales que se han convertido en un verdadero museo de Franco y de los años que estuvo al frente de España.
Casa Pepe es un templo museo del buen comer y la dictadura
Aunque no es el primero ni tampoco el más importante, Casa Pepe, en Despeñaperros, es sin duda el más conocido. Abierto a mediados del siglo pasado es una parada obligada ubicada en Venta de Cárdenas, Ciudad Real. Un local que además de bar y restaurante tiene un museo temático que también es tienda. Un lugar en el que la especialidad es el jamón, el lomo de bellota, el queso manchego, el ciervo en salsa, el rabo de toro y la perdiz en escabeche.
De Casa Pepe al Cangrejo
El restaurante el Cangrejo, en La Solana (Ciudad Real) es otra parada obligada para todos los nostálgicos, fundado en el año 1982 en el barrio de los Cangrejos, el local se ha especializado en la cocina casera, famoso por su menú del día y por sus excelentes pollos asados «cojonudos» receta de la casa.
El Cangrejo, especializado en menú del día y pollos asados
El restaurante hostal La Gran Parada es otro de los grandes centros de atracción turística de la época, está ubicado en Cerro Muriano, Córdoba, en concreto en la N-432. Es célebre por sus desayunos tradicionales, sus carnes a la brasa y su ambiente familiar en plena falda de la sierra cordobesa. Abrió sus puertas a finales de los años 70 y hoy en día es sede de una asociación de coleccionistas de historia militar y objetos de época.
La Gran Parada, en Córdoba, sede de una asociación histórico militar
Casa Eladio, en Ávila, ha sido tradicionalmente uno de los más activos, fundado por Eladio San Segundo en 1965, terminó llevándolo su hijo Fernando San Segundo hasta que cerró en 2022.
Casa Eladio, famoso por sus carteles y el menú
Su especialidad eran las patatas revolconas y el chuletón de Ávila, casi tanto como los carteles que ponía en la entrada invitando a irse al que se sintiera incómodo en su local y ofreciendo platos como los chorizos rojos, las revolconas amargadas del 36 y el bacalao grande y libre y en los que se permite la entrada de perros pero no de perros flauta.
Bar Oliva propiedad del ciudadano chino Chen
El bar Oliva, de Usera, es uno de los más curiosos, más que por la temática porque al frente está un ciudadano chino conocido como Xiang Xiang Xiang, más conocido como Chen. Este ciudadano lo transformó en un reducto franquista en 2013 y centra su oferta gastronómica en comida tradicional madrileña de bar; tortilla de patata, callos y oreja regadas con buenas cañas.
El bar originario de Usera cerró sus puertas en 2020 y volvió a abrir en Moratalaz, donde está hoy, bajo el nombre de Una, Grande y Libre.
