Alimentación
Estos son los insectos que están autorizados para consumo humano en España:¿son seguros?
Desde 2018 los insectos enteros y sus partes están considerados de forma oficial alimento en toda la Unión Europea
¿Se venden insectos en España para consumo humano?
Los insectos seguros para la alimentación humana
- Gusano de la harina (Tenebrio molitor): Este gusano fue el primer insecto que recibió autorización para el consumo humano en mayo de 2021. Anteriormente, ya se utilizaba en alimentación humana, pero desde entonces cuenta con el respaldo oficial de la Comisión Europea como nuevo alimento. Se comercializa como insecto entero desecado, para consumir directamente o como componente en diversos productos alimenticios.
- Langosta migratoria (Locusta migratoria): Aprobado como alimento en noviembre de 2021, este insecto se ofrece en formatos congelados, secos y en polvo.
- Grillo doméstico (Acheta domesticus): Este insecto se aprobó para el consumo humano en la Unión Europea en febrero de 2022. Está disponible en forma desecada, ideal para aperitivos, o en polvo para incorporarlo en diferentes alimentos como productos proteicos, galletas o pastas, así como en forma congelada.
- Larvas de escarabajo del estiércol (Alphitobius diaperinus): Este es el insecto más recientemente aprobado para su comercialización en la Unión Europea. En julio de 2022, la EFSA concluyó positivamente su evaluación sobre estas larvas, aunque advirtió que podrían provocar reacciones alérgicas, como sucede con otras especies aprobadas. Se evaluó su consumo seguro en presentaciones congeladas y liofilizadas, ya sea enteras o en forma de pasta o polvo, para ser usadas en una variedad de alimentos, incluyendo barritas de cereales, pastas, sustitutos de carne y productos de panificación. En enero de 2023, recibió autorización para su venta en la Unión Europea.