Pan, galletas o cereales: cuál es la opción más saludable para desayunar, según la OCU

El desayuno, tal como señalan diversos estudios nutricionales, desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de una buena salud general. Mejora la función cognitiva, ayuda a controlar el apetito y contribuye a una dieta equilibrada tanto en niños como en adultos. Sin embargo, no todo vale a la hora de desayunar.

Según expertos, lo ideal es combinar un lácteo y una fruta u hortaliza con un alimento rico en hidratos de carbono complejos, a poder ser integrales, como los que aporta el pan integral. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha reforzado esta idea tras analizar 230 productos envasados disponibles en supermercados, centrándose en su valor nutricional.

Según la OCU, cuando la combinación de un lácteo, fruta u hortaliza y un hidrato de carbono como pan integral, no es del agrado del consumidor o no se dispone de él, los cereales pueden ser una alternativa recomendable, en especial frente a las galletas industriales, que suelen tener un perfil nutricional más pobre.

Descartar las galletas

Los datos del estudio de la OCU son claros: la galleta mejor posicionada en su Escala Saludable se encuentra catorce puntos por debajo del cereal peor calificado. Mientras que apenas un 30 % de las galletas logran aprobar este índice, más del 50 % de los cereales obtienen una calificación buena o muy buena. La Escala Saludable tiene en cuenta variables como el contenido de grasas saturadas, azúcares, sal, fibra, aditivos y el grado de procesamiento del alimento.

En este análisis destacan especialmente cuatro productos, cada uno dentro de una categoría distinta. En la sección de copos de avena, sobresale la marca Crownfield, con sus Copos de avena suave vendidos en Lidl, que alcanzan los 92 puntos sobre 100. Su precio es de 0,82 euros por medio kilo, con un aporte calórico de 372 kcal por 100 gramos.

Dentro de los mueslis de cereales, El Granero ofrece los Copos de 5 cereales, también con una puntuación de 92 puntos. Este producto, que se comercializa a 3,16 euros por 500 gramos, proporciona 380 kcal por cada 100 gramos.

En la categoría de cereales extrusionados tipo fitness, Hacendado (marca de Mercadona) destaca con los Copos de trigo integral y arroz Linnea V 0 % azúcares, que logran 89 puntos. Este envase de 500 gramos se vende a 2 euros y contiene 377 kcal por cada 100 gramos.

Por último, en el grupo de granolas, sobresale el Muesli Crunchy 0 % azúcares y 0 % edulcorantes de Hacendado, también en Mercadona. Este producto alcanza los 83 puntos, tiene un precio de 2 euros por 500 gramos y un valor energético de 455 kcal por 100 gramos.

No abusar

A pesar de estas buenas puntuaciones, la OCU recomienda no abusar de los cereales de desayuno. Aunque representan una alternativa más saludable que las galletas, siguen siendo productos procesados que con frecuencia incorporan aditivos como emulgentes, colorantes o agentes de carga. Por ello, la opción más saludable sería elaborar en casa una mezcla con copos integrales de avena, trigo o maíz sin procesar, a los que se pueden añadir frutos secos y trozos de fruta fresca.

En todo caso, el pan integral –o incluso las legumbres, que también son ricas en hidratos de carbono complejos– continúa siendo una de las mejores opciones para empezar el día con energía y equilibrio nutricional.