El 70 % de los agricultores de aceite de oliva de la mayor región productora pierde dinero por trabajar

Las cuentas no cuadran en la zona olivarera con más relevancia del mundo. Los datos de mercado más recientes publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con fecha 30 de junio, apuntan a un nivel de comercialización, salidas y existencias de oliva incompatible con la tendencia bajista de precios en origen.

«No podemos seguir así», advierte Francisco Elvira, responsable del sector de olivar de COAG, que señala que lo verdaderamente relevante del informe del Ministerio que encabeza Luis Planas no son las cifras de comercialización, en las que destaca que las almazaras ya han vendido más del 82 % del aceite producido, sino la incongruencia en la formación de precios.

Los agricultores denuncian que los datos de salidas del mercado son muy similares a los de la pasada campaña; sin embargo, los precios en origen continúan en caída libre.

«El 70 % de los productores de la provincia de Jaén no cubren sus costes de producción. Y esto quiere decir que estamos incumpliendo sistemáticamente la Ley de la Cadena Alimentaria», lamenta Elvira, que hace referencia al análisis de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) que indica que «con un precio medio de 3,51 euros por kilogramo a fecha 23 de junio, más del 75 % de la superficie olivarera española entra en pérdidas o queda al borde de la inviabilidad, especialmente la vinculada al olivar tradicional y de montaña».

La organización profesional agraria señala que el desplome de la cotización del oro líquido en origen responde a una estrategia de la industria, que habría introducido previamente aceite extracomunitario a bajo coste para así distorsionar el mercado y, con el foco puesto en la campaña 2026/2027, presionar a los agrarios españoles.

«Los datos vienen a confirmar las sospechas de que el mercado se está abasteciendo de aceite de terceros países y que está habiendo maniobras especulativas, que provocan una caída del precio del aceite en origen», asevera el dirigente de COAG.

El estudio de AEMO coloca el coste de producción del aceite de oliva a 5,31 euros por kilo en el olivar tradicional no mecanizable de secano, a 4,55 euros por kilo en el tradicional mecanizable de secano y a 4,18 euros por kilo en el tradicional mecanizable de regadío. La última referencia del sistema Poolred sitúa el precio en origen del aceite de oliva virgen extra en 3,57 euros el kilo.

«Según estos datos, el olivar tradicional por completo (alta y baja pendiente, riego y secano) y el olivar intensivo de secano están ya con costes superiores al precio actual del aceite, y por tanto en pérdidas. Este porcentaje supone más de un 75 % del olivar español. Tan solo el olivar intensivo de regadío y el olivar en seto (secano y regadío) disponen de cierto margen, aunque cada vez más reducido», ahonda la AEMO en sus conclusiones.

La asociación incide en el desequilibrio que sufre el olivar: «No puede valorarse con la estructura de costes de hace diez años. Si hace una década 3 euros por kilogramo podían considerarse un buen precio, hoy ese umbral ha quedado completamente superado por el fuerte encarecimiento de la mano de obra, la energía, el agua, los fertilizantes, la maquinaria y el conjunto de los costes fiscales y laborales».

Los olivareros resaltan que el bajo precio en origen es un perjuicio para toda la cadena y no solo para los productores, ya que el desplome del valor del producto salpica también a los envasadores. «No solo está en juego la rentabilidad de miles de explotaciones, sino la continuidad de un modelo agrario que fija población, genera empleo, conserva paisajes de enorme valor ambiental y sostiene la vida económica de muchas comarcas de sierra y montaña», concluyen.