Pescados frescos expuestos a los consumidores
Consumo
¿Comprar pescado en bandeja o fresco en la pescadería? La OCU explica qué es más barato
Se han analizado datos de grandes cadenas de supermercado como Mercadona, Lidl, Carrefour, Dia o Alcampo para llegar a los resultados
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho público en uno de sus últimos informes una cuestión vital para todos aquellos que compren habitualmente pescado. En este sentido, se han analizado datos de grandes cadenas de supermercado como Mercadona, Lidl, Carrefour, Dia o Alcampo con el objetivo de saber si el pescado en bandeja supone realmente un sobrecoste frente al tradicional vendido en mostrador.
La conclusión de la investigación es clara: sí es más caro comprar pescado en bandeja que hacerlo cuando este no está preparado. Además, según ha expuesto la OCU, cuanto más listo para la ingesta esté el pescado, más se notará el encarecimiento. En este contexto, se ha tenido en cuenta la llamada 'merma', es decir, la parte del pescado que no se aprovecha para comer.
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Esto ha tenido especial incidencia en el coste de aquellas piezas que se venden en un mercado o pescadería tradicional, puesto que normalmente se ponen a la venta enteras, a diferencia de las que se comercializan directamente preparadas, situación que podría llevar al engaño en cuanto al precio final.
La diferencia entre pescados grandes y pequeños
A partir de este matiz, se ha hecho público que la diferencia más notoria la protagonizan aquellos pescados más pequeños, a diferencia de otros más grandes como la merluza o el salmón. Según la OCU, la parte comestible de la dorada, una especie pequeña, representa solo el 55 % del peso total. Al corregir este diferencia, los filetes de dorada cuestan de media un 27 % más que la pieza entera, por lo que cuanto mayor es la manipulación, mayor es el sobrecoste.
En la misma situación se encuentra la lubina. Según el informe, el sobreprecio medio de esta especie en bandeja ronda el 45 %. La razón sigue siendo la misma: el consumidor paga no solo por el pescado, sino también por la limpieza y la comodidad de llevárselo listo a casa. Al final de todo, la conclusión es que todo fan del pescado que desee ahorrar deberá comprar la pieza entera en lugar de adquirir una bandeja ya lista para ingerir.
