Galicia ayuda a sus mercados de abastos a alcanzar la excelencia

El sonido de las persianas al levantarse, el género fresco expuesto en el mostrador, una recomendación del vendedor y la conversación cotidiana forman parte de una escena profundamente ligada a la identidad de Galicia. Las plazas de abastos han sido históricamente espacios de encuentro, de actividad económica y de conexión directa con los productos de cada territorio.

Ahora, estos mercados afrontan un proceso de transformación para responder a nuevas necesidades sin renunciar a aquello que los hace singulares. La Red de Mercados Excelentes de Galicia, promovida por la Xunta de Galicia, distingue a aquellas plazas y mercados municipales que cumplen estándares de calidad, sostenibilidad y modernización, tanto en sus instalaciones como en el servicio que ofrecen a los consumidores.

El objetivo es reforzar el papel de los mercados de abastos como motores del comercio de proximidad y como escaparates del producto gallego de calidad. Pescados y mariscos, carnes, frutas, verduras, panes, quesos, flores y elaboraciones locales encuentran en estas plazas un espacio que combina tradición comercial, atención personalizada y nuevas experiencias vinculadas a la gastronomía, la cultura y el turismo.

El objetivo es reforzar el papel de los mercados de abastos como motores del comercio de proximidad y como escaparates del producto gallego

Actualmente, siete mercados forman parte de esta red: Tomiño, Vilagarcía de Arousa, Pontedeume, Carballo, Ribeira, Ponteareas y Tui. Todos ellos muestran formas distintas de entender una misma apuesta: actualizar los mercados municipales para hacerlos más funcionales, accesibles y atractivos, conservando su arraigo en la vida cotidiana de cada localidad. La hoja de ruta del Plan Estratégico del Comercio de Galicia 2025-2030 plantea, además, extender progresivamente la iniciativa hasta alcanzar los 25 Mercados Excelentes en 2030.

Siete ejemplos de proximidad

El Mercado de Tomiño fue el primero de Galicia en obtener este sello, en 2018. Ubicado en un inmueble histórico de dos plantas, combina puestos tradicionales de pescadería, carnicería, panadería o fruta y verdura con servicios de restauración, comida para llevar, floristería, estética y espacio infantil. Es un ejemplo de cómo un mercado puede ampliar sus usos y públicos sin desprenderse de su vocación principal de facilitar una compra cercana y de confianza.

En Vilagarcía de Arousa, la plaza mantiene una estrecha relación con la historia comercial y marinera de la localidad. El edificio actual se inauguró en 1929 y conserva una intensa actividad, especialmente durante los días de mercado de martes y sábado, cuando su entorno se convierte en un amplio espacio comercial al aire libre. Con más de un centenar de puestos, reúne desde productos frescos y ecológicos hasta restauración, calzado o floristería.

En Vilagarcía de Arousa, la plaza mantiene una estrecha relación con la historia comercial y marinera de la localidad

Otros mercados certificados aportan matices propios. Pontedeume integra un espacio de degustación gastronómica en pleno casco histórico; Carballo amplía la experiencia de compra con una oferta diversa que incluye comercio, restauración y otros servicios; Ribeira aprovecha su ubicación en primera línea marítima para reforzar el valor de los productos del mar; y Ponteareas ha recuperado una antigua fábrica para convertirla en un moderno equipamiento comercial de proximidad.

El Mercado de Tui, inaugurado en septiembre de 2024, representa la evolución más reciente del proyecto. Además de sus puestos de venta de productos frescos, cuenta con un Espacio Gastronómico pensado para poner en valor las materias primas que se comercializan en la plaza a través de elaboraciones y experiencias culinarias. La propuesta resume una de las claves de estos mercados: comprar productos de calidad, conocer su origen y disfrutar de nuevas formas de consumo.

Modernización con identidad

La transformación no se limita a los siete mercados que ya cuentan con el distintivo. La Xunta de Galicia, en colaboración con ayuntamientos y diputaciones, impulsa actuaciones en otros municipios para que sus plazas puedan avanzar hacia los estándares de Mercado Excelente.

En Bertamiráns, en el municipio coruñés de Ames, está prevista la construcción de un nuevo Mercado Municipal en la avenida de A Peregrina. El proyecto cuenta con una inversión próxima a los 3,3 millones de euros, de los que el Ejecutivo gallego aporta un millón, y contempla tanto el edificio como las instalaciones necesarias para crear una plaza adaptada a las necesidades actuales.

Sanxenxo también proyecta un nuevo equipamiento multifuncional, con una inversión total cercana a 5,4 millones de euros, de los que 2,5 son aportados por la Xunta. La futura plaza de abastos convivirá con biblioteca, salas de lectura y estudio, espacio gourmet, dependencias municipales y aparcamiento. Está previsto que las obras finalicen a finales de 2027, configurando un espacio que une comercio, gastronomía, cultura y servicios públicos.

La Xunta de Galicia impulsa actuaciones en otros municipios para que sus plazas puedan avanzar hacia los estándares de Mercado Excelente

Ribadavia, O Carballiño y Xinzo de Limia completan este mapa de actuaciones en la provincia de Ourense. Sus proyectos incluyen reformas estructurales, mejoras de accesibilidad, renovación de fachadas y cubiertas, nuevos equipamientos, sistemas de ventilación y climatización, digitalización y una gestión más eficiente de los recursos. La finalidad es fortalecer su actividad comercial y favorecer su capacidad para atraer tanto a residentes como a visitantes. La aportación de la Xunta es de más 1,1 millones de euros en el caso del mercado de abastos de Ribadavia, de algo más de un millón en el de O Carballiño y de casi medio millón de euros en el de Xinzo de Limia.

Un comercio vivo

Este trabajo se promueve atendiendo a la realidad de Galicia, que cuenta con alrededor de un centenar de mercados distribuidos por las cuatro provincias. Muchos continúan siendo referentes para la compra de pescado, marisco, carne y productos agrícolas, pero su futuro pasa por responder a unos hábitos de consumo que cambian con rapidez, a la competencia de otros formatos comerciales y al reto del relevo generacional.

La apuesta gallega por los Mercados Excelentes parte de la idea de que el comercio local puede innovar sin dejar atrás su carácter humano. Mejorar los espacios, incorporar servicios, reforzar la sostenibilidad y promover la actividad gastronómica puede ayudar a que las plazas de abastos sigan siendo lugares competitivos y vinculados al territorio.

El consumidor valora cada vez más el origen, la frescura del producto y la confianza

En un momento en el que el consumidor valora cada vez más el origen, la frescura del producto y la confianza, los mercados municipales mantienen una ventaja difícil de replicar como es la relación directa entre quien produce, quien vende y quien compra. La Red de Mercados Excelentes de Galicia busca convertir esa fortaleza en una oportunidad de futuro.