El «oro verde» se blinda en Castilla-La Mancha ante el temor a que la especulación hunda los precios

Castilla-La Mancha se prepara para una campaña decisiva para su denominado «oro verde». Asaja ha anunciado que vigilará estrechamente las operaciones de compraventa de pistacho para impedir posibles movimientos especulativos que fuercen los precios a la baja y pongan en peligro la rentabilidad de los productores.

La organización agraria ha lanzado esta advertencia tras celebrar la primera reunión de su Sectorial de Pistacho, un órgano creado para analizar la evolución del cultivo, las previsiones para 2026 y las condiciones en las que se comercializará la próxima cosecha.

Las primeras estimaciones apuntan a que la producción regional será similar o incluso inferior a la registrada el pasado año. Un escenario que se producirá pese a la entrada en producción de nuevas hectáreas y que Asaja atribuye principalmente a la vecería natural del cultivo.

Este fenómeno, especialmente acusado en la variedad Kerman —la mayoritaria en Castilla-La Mancha—, alterna campañas de mayor rendimiento con otras de cosecha reducida. A ello se suman los problemas de polinización provocados por las elevadas temperaturas durante el periodo de floración.

La combinación de ambos factores convierte 2026 en un «año off» para el pistacho. De esta forma, el considerable aumento de la superficie cultivada durante los últimos años no se traducirá necesariamente en una mayor cantidad de producto disponible.

Castilla-La Mancha domina el pistacho español

La evolución de la campaña resulta especialmente relevante porque Castilla-La Mancha concentra alrededor del 80 % de la producción española de pistacho. La región ocupa así una posición determinante dentro de un sector que ha experimentado una rápida expansión y que se ha convertido en una importante alternativa para numerosas explotaciones agrícolas.

La reducción de la cosecha no será exclusiva de España. Según Asaja, otros grandes productores mundiales, como Estados Unidos e Irán, también afrontan importantes descensos de producción. Este escenario provocará una menor disponibilidad de pistacho en los mercados internacionales.

España continúa siendo, pese al crecimiento de los últimos años, un productor pequeño en comparación con estas potencias. Por este motivo, la organización agraria considera imprescindible mejorar la capacidad de comercialización, consolidar el sector y reforzar la posición que ocupa el agricultor dentro de la cadena de valor.

Asaja teme que, ante el inicio de la campaña, puedan producirse maniobras comerciales destinadas a presionar artificialmente los precios. La organización realizará un seguimiento de las operaciones de compra y denunciará cualquier práctica que pueda vulnerar la Ley de la Cadena Alimentaria.

«Queremos diálogo y entendimiento con nuestros compradores, pero también que se respete el valor de nuestro producto», ha señalado el presidente regional de Asaja, José María Fresneda.

Fresneda ha advertido de que la organización velará por el cumplimiento de la legislación y acudirá a los organismos competentes ante cualquier movimiento que perjudique al campo. «No podemos olvidar que, para que toda la cadena funcione, lo primero que tiene que haber son productores de pistacho», ha subrayado.

Aviso a los agricultores

Asaja ha recomendado a los productores que exijan que todas las ofertas de compra se formulen por escrito, con las condiciones de la operación claramente detalladas y con las máximas garantías de cobro.

La organización también celebrará próximamente una jornada informativa para abordar cuestiones relacionadas con el cultivo, la recolección, el procesamiento, la calidad y la comercialización. El objetivo es que los agricultores conozcan mejor todo el proceso y dispongan de más herramientas para negociar la venta de sus cosechas.

Con la creación de esta sectorial permanente, Asaja pretende blindar el futuro de un cultivo que considera estratégico para Castilla-La Mancha. Una apuesta que, según la organización, solamente será sostenible si el crecimiento del pistacho viene acompañado de precios justos y de una rentabilidad suficiente para quienes lo producen.