Sant Guim de Freixenet se hizo famoso por sus corrales de gallinas
Lérida
El pueblo catalán famoso por sus huevos: de aquí salían unos 40 millones cada año
Sant Guim de Freixenet, en Lérida, es famoso en Cataluña por sus granjas de gallinas
Situado en la comarca de la Segarra, en Lérida, el pequeño pueblo de Sant Guim de Freixenet apenas cuenta con un millar de habitantes –en concreto, 1.235 según la última encuesta del INE–, pero durante un tiempo fue uno de los mayores productores de huevos de toda Cataluña.
Entre los años 60 y 70, las granjas de gallinas de Sant Guim producían unos 40 millones de huevos cada año, una cifra desorbitada para el tamaño del municipio. Según explica a El Nacional el alcalde, Francesc Lluch, la agricultura y la avicultura eran los motores económicos de un pueblo donde muchos de los vecinos tenían una granja de gallinas, además de su explotación agraria principal.
Sin embargo, según el citado medio, fue en la década de los 60 cuando un comercial de Barcelona vio el filón y empezó a comprar los huevos para llevarlos hasta la capital, en camiones llenos para satisfacer la demanda de los barceloneses.
Orgullo por sus huevos
Pocos años después, los vecinos fueron cambiando las granjas de gallinas por las de cerdos, un negocio más rentable, y Sant Guim perdió el insólito récord. Hoy en día, no obstante, el pueblo mantiene vivo el orgullo por sus huevos.
Fachada del Sindicato Agrícola de Sant Guim
Lo demuestra el hecho de que cada año se celebra allí la Feria del Huevo, el segundo domingo de junio, en la que se reparten de forma gratuita unos 26.000 huevos entre los visitantes, y que cuenta con un desayuno gratis a base de huevos fritos.
La feria empezó a celebrarse en 1996, y también incluye la entrega de los Huevos de Plata, un galardón que en la edición de 2026, celebrada hace apenas unos días, recayó en la cocinera Ada Parellada.
