Denominación de Origen Priego de Córdoba
Gastronomía
El mejor AOVE del mundo y las tabernas históricas se unen para promocionar Córdoba como destino gastronómico
A la muestra internacional llevarán un showcooking con recetas históricas con el aceite como protagonista
La teniente de alcalde y delegada de Turismo, Marian Aguilar, ha informado en la mañana de este lunes junto al presidente de la Asociación de Tabernas Históricas, Jesús Murillo y Francisca García, representante de la D.O Priego de Córdoba, de la nueva acción promocional que lleva a los mejores AOVES del mundo y a varias tabernas históricas de la ciudad hasta la feria más importante del oro líquido, la WOOE (Worl Olive Oil Exhibition) que se celebra en Madrid del 3 al 5 de marzo.
Y es que Córdoba no es sólo la segunda potencia mundial de este producto, sino que aquí se cultiva, se envasa y se cocina con el mejor Virgen Extra del mundo y esta feria se posiciona como «una magnífica oportunidad para la provincia de Córdoba» en la que «vamos a estar de la mano de tabernas históricas, siguiendo el plan estratégico de turismo» y las tres DO: Lucena, Priego de Córdoba y Baena.
Se trata de una ocasión perfecta para «promocionar la ciudad de Córdoba que ya es reconocida patrimonialmente; para que también lo sea gastronómicamente », ya que «el 80% de los viajeros elige destino según su gastronomía y por eso tenemos que estar en este escenario internacional», afirma Marian Aguilar.
Propuesta
Más de 59 países, dos días de encuentros profesionales y las principales referencias del aceite de oliva se darán cita la próxima semana en Madrid en «una plataforma única para promocionar nuestra gastronomía ».
Para la ocasión tres cocineros y tres platos que representan a Córdoba en un showcooking en el stand de Sabores del Sur. Primero, los cocineros de Casa Pepe de la Judería y Casa Rubio elaborarán una mazamorra con dulce de pera , «un plato con mucha tradición», explica Jesús Murillo. Le sigue la propuesta de Taberna Santa Marina: unas berenjenas confitadas en tempura de aceite de oliva con jamón de Los Pedroches sobre una cama de salmorejo de piquillo. El broche final y dulce lo ponen desde Pastelería Savoy con un pastel cordobés.
Desde las Denominaciones de Origen se muestran «muy contentos» de promocionar Córdoba y el aceite de oliva a través de las tabernas históricas porque «nos une la historia y singularidad». Una feria que «nos permite dar a conocer este producto singular» dentro de la gastronomía «porque el aceite de oliva es un ingrediente que se entiende con la gastronomía, con nuestra cocina».
