Este es el bar favorito de Almeida en Madrid

En el número 9 de la calle Santa Teresa, se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía española: Barrutia y el 9. A medio camino entre taberna tradicional y bistró contemporáneo, este local se ha convertido en una referencia para amantes del buen comer, y también en uno de los lugares favoritos del alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, quien lo visita con bastante frecuencia.

En una entrevista concedida a El Español, el alcalde de Madrid confesó cómo sería su cita perfecta en la capital. «Primero en El Retiro, temprano, disfrutando de la luz en esos momentos, de cómo te va abriendo el parque. Luego ya te tienes que ir. Te lo has ganado. Te das tu paseíto tranquilamente hacia el Madrid de los Austrias, que además desde el Retiro no tienes demasiado y te tomas un buen aperitivo», explicó antes de recomendar lugares como Lucio o La Posada de la Villa.

Cualquiera de la Cava Baja, porque en eso es un lujo gastronómico brutal. Por motivos sentimentales, en Lucio. Pero vamos, que te vale la Taberna del Capitán Alatriste, te vale la Posada de la Villa, por ponerte otros ejemplos. Para el 'digestivo' de después, en cambio siempre opta por Madrid Río, que ofrece las mejores vistas de la zona de Las Vistillas.

Sin embargo, es ese otro establecimiento del barrio de Justicia el que suele ser su lugar de referencia cuando quiere disfrutar de una buena comida fuera de casa. «Se come muy bien en un comedor muy pequeñito y está ahí en la calle Santa Teresa». El origen de Barrutia y El 9 se remonta a finales del siglo XIX, cuando el local funcionaba como una antigua casquería.

Hoy, más de 140 años después, mantiene esa esencia de barrio, pero renovada con una propuesta gastronómica que ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su alma. Al frente del proyecto está Luis Barrutia, un chef autodidacta que ha logrado fusionar sus raíces madrileñas con influencias vascas y caribeñas, creando una carta que mezcla tradición e innovación con resultados sorprendentes.

Uno de los platos más emblemáticos de la casa es el pincho de tortilla con trufa negra. Jugosa, semicuajada y con un aroma inconfundible, ha sido aclamada como una de las mejores tortillas de Madrid. Pero no es la única estrella de la carta. Los torreznos de Soria cocinados a baja temperatura, el foie ibérico casero o la pasta fresca con albóndigas y trufa negra son solo algunos ejemplos de una cocina que respeta el producto y cuida cada detalle.

La decoración del local también juega un papel clave en su encanto. Con azulejos antiguos, una barra de las de toda la vida y un ambiente cálido y acogedor, Barrutia y El 9 invita tanto a una comida informal como a una cena especial. El servicio, cercano y amable, redondea una experiencia que se aleja del ruido de los grandes grupos hosteleros para ofrecer algo más auténtico y personal.

El reconocimiento no ha tardado en llegar. Además de figurar en diversas listas de restaurantes recomendados, ha recibido premios como el de la mejor bechamel de Madrid y una mención entre los cinco mejores restaurantes de la capital, según la revista especializada Vinos y Restaurantes. Y, como muestra del boca a boca que lo ha convertido en un favorito local, no es raro ver caras conocidas entre los comensales.