El templo de la carne que ha conquistado al Rey Juan Carlos y al que también sucumbió Jennifer Lopez

El Rey Juan Carlos ha vivido unos días inolvidables en Sangenjo donde además de echarse a la mar para seguir las regatas, junto a la Infanta Elena, ha disfrutado de la excelente gastronomía de la zona. Durante su estancia no ha faltado su habitual visita a D'Berto, la emblemática marisquería de O Grove, uno de sus restaurantes predilectos. Pero además de producto de mar también ha degustado los mejores cortes de carne en un templo como el asador O Xesteira.

El chef Luis Rodríguez, director del restaurante, ha compartido una imagen en la que aparece con el Rey padre, mostrando el orgullo que siente por recibirlo. «Visita de nuestro Rey Juan Carlos. Disfrutando cada día más de este sector tan bonito y privilegiado», ha escrito en Instagram junto a una fotografía.

El restaurante apuesta por la tradición y el auténtico sabor gallego en pleno corazón de Pontevedra. La carta ofrece productos frescos de la región y carnes de otros países como Australia, Japón, o Europa. Entre los entrantes destacan las cecinas de wagyu japonés o buey gallego y los carpaccios de solomillo de vaca madurada o picaña. Como principales dividen las carnes entre «sin hueso o con hueso». Los cortes se presentan siempre en la mesa antes de cocinarse. En el apartado de sin hueso; destacan la presa de angus, el solomillo de vaca gallega o entrecot de Wagyu Japonés A5. En el segundo; chuletón de vaca de Galicia/Portugal o chuletón de buey. Uno no se puede marchar sin probar su tarta cremosa de queso azul.

En cuanto a la bodega, cuenta con casi 500 referencias recomendadas por el hermano de Luis que, junto a su madre, se ha convertido también en una pieza fundamental del negocio, como jefe de sala y sumiller.

El restaurante ha recibido a clientes muy famosos como Jennifer Lopez. El pasado julio, tras su concierto en Pontevedra, la diva del Bronx se presentó junto a dos guardaespaldas en O Xesteira y pidió croquetas de rabo de toro, vaca rubia gallega y pescado.

De futbolista a cocinero

Luis Rodríguez abandonó su carrera como futbolista profesional en Sevilla para seguir los pasos de su padre en la hostelería. Él gestionaba la concesión del restaurante del Real Club Náutico de Sanxenxo y posteriormente, compró unos viñedos en Adina y allí levantó O Xesteira. La crisis debilitó el negocio familiar y Luis se dio cuenta de que su familia necesitaba ayuda. De regreso en Pontevedra, se inició en la hostelería y se puso al frente del restaurante durante la pandemia. «Lo que tenía mi padre era una churrasquería y nos convertimos en un referente de carne de vaca y de buey», explicaba en una entrevista con el Diario de Pontevedra. Asegura que lo que más piden sus clientes es el Wagyu con denominación de origen de Kobe. «Le pongo el mismo cariño a una pieza de 40 euros que a una de 400», asegura.