El empresario hostelero Gonzalo Sendín y el torero Roca Rey en La Barra de Gonzalo en Salamanca
El tinto de 550 euros que Roca Rey descorchó en Salamanca tras una intensa mañana de tentadero
El torero peruano disfrutó de una mañana en la finca de Vellosino y posteriormente, almorzó en La Barra de Gonzalo
Del Rocío al campo charro. Andrés Roca Rey se ha rodeado de amigos para vivir un domingo inolvidable en Salamanca. Después de tentar en la finca de la ganadería Vellosino, de Manuel Núñez, en el Campo de Ledesma, se trasladó a La Barra de Gonzalo, en la plaza del Poeta Iglesias, del centro de la ciudad, según ha podido saber El Debate. La comida comenzó pasadas las cinco de la tarde y la sobremesa se alargó hasta la medianoche cuando se trasladaron a Las Tapas de Gonzalo para fotografiarse en la Plaza Mayor ya iluminada. En esta ocasión, su novia Tana Rivera no le acompañó.
El maestro peruano se fotografió con su gran amigo Gonzalo Sendín, el propietario del grupo hostelero, al que en la pasada Feria de Septiembre le brindó un toro. En una de las imágenes a las que ha tenido acceso este periódico aparece degustando una ración de cecina de wagyu maridado con una botella de Vega Sicilia Único 2016, un tinto de leyenda, elaborado con 96 % tinto fino y 4 % cabernet sauvignon y uno de los grandes emblemas de la bodega de Ribera del Duero. Andrés es un gran amante del vino y le gusta descorchar este tipo de joyas. Para él, «esta fue una de las mejores comidas de su vida».
Este tinto, ideal para su guarda, que en óptimas condiciones puede prolongarse hasta 60 años más allá de su vendimia, muestra una complejidad «infinita» en cada sorbo, no en vano es uno de los vinos con mayor tiempo de crianza del mundo. Su estilo se rige por tres constantes inmutables: elegancia, firmeza y capacidad de envejecimiento. El PVP de la botella es de 439,90 euros, pero en el restaurante asciende a 550 euros.
Gonzalo Sendín y Roca Rey, en la Barra de Gonzalo
La Barra de Gonzalo es el negocio más reciente de Gonzalo Sendín. Presenta una propuesta más informal y dinámica para compartir, dando un gran protagonismo al horno de brasa Josper. Destacan el mollete de solomillo de morucha, la hamburguesa de carne de rubia gallega con trufa y foie, la lasaña de rabo de toro o su brioche de atún rojo picante. El toque dulce lo ponen la tarta de queso estilo La Viña y el tocinillo de cielo.
El empresario salmantino está acostumbrado a recibir a una ilustre clientela en sus tres establecimientos del centro de la ciudad. El fin de semana del 16 de mayo le visitaron José María Aznar y Ana Botella. También han disfrutado de su gastronomía recientemente Sergio Mattarella, presidente de Italia, el torero Alejandro Talavante o el locutor Carlos Herrera.
Roca Rey con un grupo de amigos
Andrés Roca Rey toreará el próximo jueves en Las Ventas, en la tradicional corrida de la Prensa, y el viernes estará en la plaza de Cáceres. La semana pasada, el torero compartió una imagen desde la aldea de El Rocío poniéndole una vela a la Virgen y pidiéndole para triunfar en sus próximas faenas.
