El desayuno con 7 alimentos de Margarita Robles: «Saludable, sí, pero con un punto débil»

¿Qué desayuna una ministra antes de enfrentarse a una intensa jornada de trabajo? Esa fue una de las preguntas que Thais Villas lanzó a sus señorías en el Congreso de los Diputados. Lejos de esquivar la cuestión, Margarita Robles desveló con todo detalle cuál es su rutina matinal, un desayuno muy mediterráneo que, a sus 69 años, ha llamado la atención por lo completo que resulta.

La ministra fue desgranando, casi contando con los dedos, los siete alimentos que forman parte de su desayuno habitual, una rutina que parece conocer al milímetro y que repasó con evidente orgullo. Primero, una tostada con aceite de oliva virgen extra; después, según el día, salmón ahumado o jamón; un yogur acompañado de abundantes frutos secos -«me encantan las nueces y las almendras», confesó-; una pieza de fruta, normalmente kiwi o manzana; y, para rematar, cuando decide darse un pequeño capricho, una onza o una onza y media de chocolate negro.

A simple vista parece un desayuno difícil de mejorar, pero para saber si es realmente tan saludable como parece, hemos hablado con Fátima Rachdan, farmacéutica especialista en salud y bienestar, que ha analizado el menú de la ministra y le pone una nota muy alta, aunque no llega al sobresaliente absoluto. «Le pondría un 8,5 sobre 10», afirma la experta. «Es un desayuno muy completo porque combina hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables y fruta. Además, incluye alimentos de alta calidad nutricional, como el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos o el yogur natural. Es una opción saciante y con un buen perfil cardioprotector».

Las proteínas

Sin embargo, ese punto y medio que le falta para alcanzar la perfección tiene una explicación. Según Rachdan, el principal aspecto a vigilar está en las proteínas que elige para acompañar la tostada. «Conviene no abusar del salmón ahumado ni del jamón curado porque son alimentos procesados con un contenido elevado de sodio», advierte. «Pueden formar parte de una dieta saludable, pero es recomendable alternarlos con otras opciones menos procesadas, como huevo, queso fresco o pavo de calidad». La especialista también aconseja priorizar siempre el pan integral y recuerda que no existe un desayuno perfecto para todo el mundo, ya que las cantidades deben ajustarse al nivel de actividad física y a las necesidades energéticas de cada persona.

Otro de los aspectos que podría generar dudas es la combinación de aceite de oliva, frutos secos y salmón, todos ellos ricos en grasas saludables, pero la respuesta de la experta ante si es una mezcla excesiva es tajante. «No necesariamente. Muchas veces se demonizan las grasas cuando lo realmente importante es su calidad», señala. «El aceite de oliva virgen extra y los frutos secos aportan grasas insaturadas muy beneficiosas para la salud cardiovascular. Si las cantidades son adecuadas y el resto de la alimentación es equilibrado, este desayuno encaja perfectamente dentro del patrón de la dieta mediterránea». Eso sí, introduce un último matiz: «En personas con menor gasto energético o con determinados problemas de salud puede ser recomendable ajustar las raciones».

Respecto al pequeño lujo que Margarita Robles reserva para algunos días, la farmacéutica tampoco encuentra inconvenientes. «Una onza de chocolate negro con un alto porcentaje de cacao no solo no supone un problema, sino que incluso puede aportar antioxidantes beneficiosos», aclara. En definitiva, el desayuno de la ministra supera con nota el examen de la experta y el único pero está en convertir el salmón ahumado o el jamón en la opción habitual cada mañana, por lo que con un simple cambio hacia proteínas menos procesadas y apostando siempre por pan integral, ese 8,5 sobre 10 podría convertirse fácilmente en un desayuno perfecto.