Octant Praia Verde, el sabor a mar y fuego del Algarve oriental

Un tupido bosque de pinos se extiende en el horizonte. El verde frondoso da paso al azul del Atlántico en una playa interminable y tranquila a tan solo 12 kilómetros de Ayamonte (Huelva) con el río Guadiana haciendo de frontera natural con España. En el extremo oriental del Algarve, Octant Praia Verde es el destino perfecto para los amantes del relax y la buena gastronomía.

El recién renovado restaurante A Terra refleja la identidad cultural del Algarve en su decoración a través de sus cerámicas y mobiliario artesanal. La filosofía culinaria sigue centrada en ingredientes locales y de temporada, preparados en horno de leña y parrilla Josper. La carta, firmada por el chef Jerónimo Ferreira, incluye pescado fresco de mercado, arroces tradicionales al horno de leña y pizzas artesanales. El banquete arranca con pan caliente, mantequilla de cabra, aceitunas aliñadas y las típicas zanahorias a la algarvía. En su carta sobresalen las croquetas de rabo de toro, jamón ibérico de bellota Zambujal y tartar de lomo de ternera. Los bocados de mar llegan con las ostras de la ría Formosa, pulpo de Santa Luzia o una lubina a la sal de impecable textura y sabor. Para quedarse con buen sabor de boca, un arroz de entrecot madurado con verduras trufadas en horno de leña.

Originario de Avintes, Ferreira desarrolló su trayectoria en algunas de las cocinas más prestigiosas del mundo, desde Londres y Ámsterdam hasta Vancouver, Milán, Río de Janeiro y México. En Octant Praia Verde, el chef aúna estas influencias en un estilo culinario arraigado en la gastronomía portuguesa, al tiempo que explora nuevos ingredientes, sabores y formas de presentarlos en la mesa en el Algarve.

Como novedad el hotel también estrena Praia Verde Beach Bar, un chiringuito con una parta de hamacas y sombrillas y otro espacio restaurante con una propuestas más desenfadada con ensaladas frescas, carpaccios y una cuidada selección de productos regionales, entre los que destacan la ensalada de atún al estilo del Algarve, el carpaccio de gamba roja y el jamón ibérico de Pata Negra de Zambujal. Además, la propuesta incluye picnics privados en la playa, una forma diferente de disfrutar del entorno natural y los sabores del Algarve, especialmente al atardecer.

Dentro de las experiencias que ofrece el hotel se puede visitar Feito no Zambujal, la granja de cerdos negros de raza alentejana que se crían en libertad bajo las encinas en la Sierra do Caldeirão hasta los 18 meses de edad. Se puede ver cómo se produce el famoso jamón, curado con tiempo y paciencia, utilizando ingredientes naturales como la sal de Castro Marim. Rui y Manuel Januario son los hermanos al frente quienes además sirven comidas para degustar sus productos: jamón, chorizo, tostas de papada, chicharrones.

En esta nueva etapa, el hotel estrena un edificio dividido en tres plantas con 19 habitaciones y suites concebidas para que el huésped pueda sentirse en mayor contacto con la naturaleza. Disponen de amplios ventanales de suelo a techo que integran visualmente el pinar y el océano Atlántico en el dormitorio. El diseño destaca por el uso de madera natural, piedra, lino y suelos de acabados limpios. En la planta baja disponen de cuatro habitaciones con un acceso directo a la nueva piscina del hotel; en la intermedia ocho suites de unos 42 m² interiores más 15 de balcón privado, ideales para estancias más largas, con salas de estar independientes. En la planta superior; siete habitaciones con piscinas privadas climatizadas en sus terrazas con vistas panorámicas al mar.

En cuanto a las zonas comunes incorpora un nuevo spa y área de bienestar, dos nuevas piscinas y gimnasio. El proyecto de renovación y ampliación ha sido dirigido por el arquitecto Miguel Saraiva, de Saraiva + Associados, con interiorismo de Pureza Magalhães, de Pureza Design, y paisajismo de Teresa Barão, de Topiaris.